prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2016. urn:nbn:hr:125:222279
Družeta, Katarina
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Družeta, K. (2016). UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, Katarina. "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, Katarina. "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, K. (2016). 'UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta K. UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2016 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

K. Družeta, "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
AutorKatarina Družeta
MentorTomislav Plavša (mentor)
Član povjerenstvaMarijan Bubola (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2016-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Teran je istarska sorta koja je, otprilike, prije 100 godina bila i glavna istarska sorta. Upravo smo vino od ove sorte koristili za potrebe izvođenja ovog rada.U radu je iznesena usporedba šest različitih čipseva, odnosno usporedba njihovog različitog djelovanja na isto vino (Teran 2015.). Uz opis botaničkih obilježja sorte Terana i karakteristika čipseva izvršene su i senzorne metode ocijenjivanja (opisna metoda, metoda 100 bodova po OIV-u i metoda rangiranja.). Školovanje vina uporabom čipsa našlo je široku primjenu u praktičnoj enologiji jer je omogućilo enolozima da pripreme vina uz značajno manje troškove, koristeći postojeće inox suđe ili staro drveno suđe. Komadići drveta (čips) svojim komponentama oplemenjuju školovano vino.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:222279
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-01-08 08:03:00