prikaz prve stranice dokumenta HACCP – SOLANA PAG 91
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
HACCP – SOLANA PAG 91
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2018. urn:nbn:hr:125:428506
Sertić, Lorena
University of Applied Sciences of Rijeka
Occupational Safety Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Sertić, L. (2018). HACCP – SOLANA PAG 91 (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

Sertić, Lorena. "HACCP – SOLANA PAG 91." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

Sertić, Lorena. "HACCP – SOLANA PAG 91." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

Sertić, L. (2018). 'HACCP – SOLANA PAG 91', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

Sertić L. HACCP – SOLANA PAG 91 [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2018 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

L. Sertić, "HACCP – SOLANA PAG 91", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:428506

Metadata
TitleHACCP – SOLANA PAG 91
AuthorLorena Sertić
MentorSanja Zambelli (mentor)
Committee memberSandra Debeljak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristina Dundović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2018-07-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
U ovom radu će se kroz teoriju te na praktičnom primjeru Solane Pag 91 razraditi tematika kvalitete te normizacije. Isto tako objašnjen je te razrađen sustav HACCP za kvalitetu hrane kao bitan čimbenik gore navedenog poduzeća. Objašnjeni su certifikati KOSHER i HALAL kao elementi koji olakšavaju poslovanje te pružaju lakši ulazak na nova tržišta, te IFSmeđunarodni standard za hranu. ISO certifikati su također objašnjeni te su navedeni oni koje posjeduje gore navedeno poduzeće. Sam postupak proizvodnje soli i prateća zakonska regulativa je također objašnjena. Korišten je pravilnik o proizvodnji soli, 5.3 Zakon o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu (NN 081/2013) i pravilnik o metalima i toksinima.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:428506
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-01-10 09:50:01