prikaz prve stranice dokumenta TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2022. urn:nbn:hr:125:713014
Jagodnik, Leonardo
University of Applied Sciences of Rijeka

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Jagodnik, L. (2022). TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, Leonardo. "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, Leonardo. "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, L. (2022). 'TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik L. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2022 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

L. Jagodnik, "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Metadata
TitleTEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
AuthorLeonardo Jagodnik
MentorUrška Kosić (mentor)
Committee memberSiniša Petrović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
Rijeka
Defense date and country2022-07-06, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Tema ovog završnog rada je tehnologija proizvodnje aromatiziranog vina i likera od vina Teran (Vitis vinifera L). Ključni cilj rada bio je objediniti eterično ulje i suhi cvijet Lavande ( s područja Ramljana, Lika) s vinom Teran (Vitis vinifera L.). U svrhu izrade ovog rada, u praktičnom dijelu rada korištena je autohtona istarska sorta grožđa i crno vino Teran za liker, u koji je dodavano eterično ulje lavande, kao i suhi cvijet iste biljke koji se na poseban način opisan u radu, dodavao u vino. Kako bi se u procesu osigurala što veća kvaliteta, pozornost je stavljena na osiguravanje što kvalitetnijih sirovina uz provođenje adekvatnog procesa fermentacije i destilacije koje kao krajnji produkt daju alkoholno piće visoke kvalitete. Naime, parna destilacija prave lavande (Lavandula angustifolia) provedena je uspješno. Daljnji procesi dobivanja novih proizvoda (eterično ulje lavande u kombinaciji s likerom i aromatizirano vino) prošli su bez komplikacija te su njihova senzorska svojstva ispitana od strane stručnih degustatora Veleučilišta u Rijeci.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:713014
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-03-28 14:45:38