prikaz prve stranice dokumenta TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2022. urn:nbn:hr:125:713014
Jagodnik, Leonardo
Veleučilište u Rijeci

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Jagodnik, L. (2022). TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, Leonardo. "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, Leonardo. "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik, L. (2022). 'TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 03.06.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Jagodnik L. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2022 [pristupljeno 03.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

L. Jagodnik, "TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:713014
Podaci o radu
NaslovTEHNOLOGIJA PROIZVODNJE AROMATIZIRANOG VINA I LIKERA OD VINA TERAN (VITIS VINIFERA L.) SA DODATKOM ETERIČNOG ULJA LAVANDE
AutorLeonardo Jagodnik
MentorUrška Kosić (mentor)
Član povjerenstvaSiniša Petrović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
Rijeka
Datum i država obrane2022-07-06, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Tema ovog završnog rada je tehnologija proizvodnje aromatiziranog vina i likera od vina Teran (Vitis vinifera L). Ključni cilj rada bio je objediniti eterično ulje i suhi cvijet Lavande ( s područja Ramljana, Lika) s vinom Teran (Vitis vinifera L.). U svrhu izrade ovog rada, u praktičnom dijelu rada korištena je autohtona istarska sorta grožđa i crno vino Teran za liker, u koji je dodavano eterično ulje lavande, kao i suhi cvijet iste biljke koji se na poseban način opisan u radu, dodavao u vino. Kako bi se u procesu osigurala što veća kvaliteta, pozornost je stavljena na osiguravanje što kvalitetnijih sirovina uz provođenje adekvatnog procesa fermentacije i destilacije koje kao krajnji produkt daju alkoholno piće visoke kvalitete. Naime, parna destilacija prave lavande (Lavandula angustifolia) provedena je uspješno. Daljnji procesi dobivanja novih proizvoda (eterično ulje lavande u kombinaciji s likerom i aromatizirano vino) prošli su bez komplikacija te su njihova senzorska svojstva ispitana od strane stručnih degustatora Veleučilišta u Rijeci.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:713014
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-03-28 14:45:38