prikaz prve stranice dokumenta HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2017. urn:nbn:hr:125:683642
Jokić, Filip
University of Applied Sciences of Rijeka
Occupational Safety Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Jokić, F. (2017). HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, F. (2017). 'HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 25 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić F. HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2017 [cited 2024 December 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

F. Jokić, "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Metadata
TitleHACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
AuthorFilip Jokić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberErika Gržin (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDrago Pupavac (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2017-02-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
HACCP ili u prijevodu analiza opasnosti na ključnim kontrolnim točkama je sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti proizvoda. Radi se o sustavnom procesu kontrole tehnološkog procesa na način da se identificiraju sve potencijalne opasnosti u bilo kojem procesu proizvodnje, obrade, pripreme, prijevoza i distribucije proizvoda. HACCP sustav se može najjednostavnije reći da je sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neškodljivost hrane . Obveza primjene HACCP sustava u Hrvatskoj određena je Zakonom o hrani (NN 2003.g.) uz prijelazno razdoblje do primjene od tri godine, tj. do srpnja 2006.g. Predmet rada je implementacija HACCP te njegova provedba u hotelu Aurora.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:683642
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-06-30 12:00:27