prikaz prve stranice dokumenta HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2017. urn:nbn:hr:125:683642
Jokić, Filip
Veleučilište u Rijeci
Odjel sigurnosti na radu

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Jokić, F. (2017). HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, F. (2017). 'HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić F. HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2017 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

F. Jokić, "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642
Podaci o radu
NaslovHACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
AutorFilip Jokić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Član povjerenstvaErika Gržin (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDrago Pupavac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Odjel sigurnosti na radu)
Rijeka
Datum i država obrane2017-02-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Organizacija rada i proizvodnje
Sažetak
HACCP ili u prijevodu analiza opasnosti na ključnim kontrolnim točkama je sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti proizvoda. Radi se o sustavnom procesu kontrole tehnološkog procesa na način da se identificiraju sve potencijalne opasnosti u bilo kojem procesu proizvodnje, obrade, pripreme, prijevoza i distribucije proizvoda. HACCP sustav se može najjednostavnije reći da je sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neškodljivost hrane . Obveza primjene HACCP sustava u Hrvatskoj određena je Zakonom o hrani (NN 2003.g.) uz prijelazno razdoblje do primjene od tri godine, tj. do srpnja 2006.g. Predmet rada je implementacija HACCP te njegova provedba u hotelu Aurora.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:683642
Studijski programNaziv: Sigurnost na radu
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-06-30 12:00:27