prikaz prve stranice dokumenta RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Križevci: Križevci college of agriculture, 2024. urn:nbn:hr:185:051861
Ištuk, Lea
Križevci University of Applied Sciences

Institutional repository: Repository Križevci college of agriculture

Cite this document

Ištuk, L. (2024). RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE (Master's thesis). Križevci: Križevci University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, Lea. "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE." Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, Lea. "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE." Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, L. (2024). 'RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE', Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, accessed 28 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk L. RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE [Master's thesis]. Križevci: Križevci University of Applied Sciences; 2024 [cited 2024 June 28] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

L. Ištuk, "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE", Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, Križevci, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Metadata
TitleRAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Title (english)DEVELOPMENT OF NEW TRENDS IN GASTRO TOURISM OF KOPRIVNIČKO - KRIŽEVAČKA COUNTY
AuthorLea Ištuk
MentorKristina Svržnjak (mentor)
Committee memberSandra Kantar (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSilvije Jerčinović (član povjerenstva)
GranterKriževci University of Applied Sciences
Križevci
Defense date and country2024, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Economics
Abstract
Rad se temelji na istraživanju potreba potrošača s posebnim prehrambenim potrebama i ponudom iste u ugostiteljskim objektima na području Koprivničko-križevačke županije. Istraživanje je provedeno u okviru projekta GASTROTOP putem dvije ankete i to za potrošače i za ugostiteljske objekte. Anketa za potrošače provedena je na uzorku od 260 osoba, a anketa za vlasnike ugostiteljskih objekata na uzorku od 10 ispitanika. Gastro turizam je donedavno bio zanemarivano područje turizma, no posljednjih godina postao je jedan od najdinamičnijih segmenata turzima. Danas je postao brzorastući faktor atraktivnosti destinacije postajući njezino ogledalo kulture i tradicije. Rad se bavi posebnim prehrambenim potrebama potrošača i aktualnim trendovima u prehrani. Rezultati istraživanja pokazuju da jedna trećina ispitivanih potrošača na području Koprivničko-križevačke županije ima neki oblik intolerancije ili alergije na hranu i/ili piće te da većina ugostiteljskih objekata ima u svojoj ponudi neku vrstu „free from“ hrane i pića.
Abstract (english)
The work is based on the research of the needs of consumers with special dietary needs and the offer of the same in catering facilities in the area of Koprivničko-Križevačka County. The research was conducted as part of the GASTROTOP project through two surveys, one for consumers and one for restaurants. The survey for consumers was conducted on a sample of 260 people, and the survey for restaurant owners was conducted on a sample of 10 respondents. Gastro tourism was until recently a neglected area of tourism, but in recent years it has become one of the most dynamic segments of tourism. Today, it has become a rapidly growing factor in the destination's attractiveness, becoming a mirror of its culture and tradition. The work deals with special nutritional needs of consumers and current trends in nutrition. The results of the research show that one third of the surveyed consumers in the area of Koprivnica-Križevačka County have some form of intolerance or allergy to food and/or drink and that the majority of catering facilities offer some kind of "free from" food and drink.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:185:051861
Study programmeTitle: Agriculture
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica inženjer/inženjerka poljoprivrede (stručni/a specijalist/specijalistica inženjer/inženjerka poljoprivrede)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-01-10 11:53:36