prikaz prve stranice dokumenta RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Križevci: Veleučilište u Križevcima, 2024. urn:nbn:hr:185:051861
Ištuk, Lea
Veleučilište u Križevcima

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Križevcima

Citirajte ovaj rad

Ištuk, L. (2024). RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE (Specijalistički diplomski stručni). Križevci: Veleučilište u Križevcima. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, Lea. "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Križevcima, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, Lea. "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Križevcima, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk, L. (2024). 'RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Križevcima, citirano: 29.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Ištuk L. RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE [Specijalistički diplomski stručni]. Križevci: Veleučilište u Križevcima; 2024 [pristupljeno 29.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

L. Ištuk, "RAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Križevcima, Križevci, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:051861
Podaci o radu
NaslovRAZVOJ NOVIH TRENDOVA U GASTRO TURIZMU KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKE ŽUPANIJE
Naslov (engleski)DEVELOPMENT OF NEW TRENDS IN GASTRO TOURISM OF KOPRIVNIČKO - KRIŽEVAČKA COUNTY
AutorLea Ištuk
MentorKristina Svržnjak (mentor)
Član povjerenstvaSandra Kantar (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSilvije Jerčinović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Križevcima
Križevci
Datum i država obrane2024, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Ekonomika
Sažetak
Rad se temelji na istraživanju potreba potrošača s posebnim prehrambenim potrebama i ponudom iste u ugostiteljskim objektima na području Koprivničko-križevačke županije. Istraživanje je provedeno u okviru projekta GASTROTOP putem dvije ankete i to za potrošače i za ugostiteljske objekte. Anketa za potrošače provedena je na uzorku od 260 osoba, a anketa za vlasnike ugostiteljskih objekata na uzorku od 10 ispitanika. Gastro turizam je donedavno bio zanemarivano područje turizma, no posljednjih godina postao je jedan od najdinamičnijih segmenata turzima. Danas je postao brzorastući faktor atraktivnosti destinacije postajući njezino ogledalo kulture i tradicije. Rad se bavi posebnim prehrambenim potrebama potrošača i aktualnim trendovima u prehrani. Rezultati istraživanja pokazuju da jedna trećina ispitivanih potrošača na području Koprivničko-križevačke županije ima neki oblik intolerancije ili alergije na hranu i/ili piće te da većina ugostiteljskih objekata ima u svojoj ponudi neku vrstu „free from“ hrane i pića.
Sažetak (engleski)
The work is based on the research of the needs of consumers with special dietary needs and the offer of the same in catering facilities in the area of Koprivničko-Križevačka County. The research was conducted as part of the GASTROTOP project through two surveys, one for consumers and one for restaurants. The survey for consumers was conducted on a sample of 260 people, and the survey for restaurant owners was conducted on a sample of 10 respondents. Gastro tourism was until recently a neglected area of tourism, but in recent years it has become one of the most dynamic segments of tourism. Today, it has become a rapidly growing factor in the destination's attractiveness, becoming a mirror of its culture and tradition. The work deals with special nutritional needs of consumers and current trends in nutrition. The results of the research show that one third of the surveyed consumers in the area of Koprivnica-Križevačka County have some form of intolerance or allergy to food and/or drink and that the majority of catering facilities offer some kind of "free from" food and drink.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:185:051861
Studijski programNaziv: Poljoprivreda
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica inženjer/inženjerka poljoprivrede (struč. spec. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-01-10 11:53:36