prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Požega: Polytehnic in Pozega, 2018. urn:nbn:hr:112:609267
Kristić, Marija
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Kristić, M. (2018). UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, M. (2018). 'UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 09 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić M. UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2018 [cited 2024 June 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

M. Kristić, "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Title (english)INFLUENCE OF DIFFERENT MACERATION TIME ON SENSORY CHARACTERISTICS OF WALNUT LIQUEUR
AuthorMarija Kristić
MentorTomislav Soldo (mentor)
Committee memberJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTomislav Soldo (član povjerenstva)
Committee memberBrankica Svitlica (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2018-09-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Cilj ovog završnog rada je odrediti kako duţina maceracije utjeĉe na senzorna svojstva likera od oraha, i upoznati samu tehnologiju proizvodnje likera. OdraĊena je maceracija bazne rakije komovice na 10, 20 i 30 dana, sa biljnom bazom od oraha, te je senzorskom metodom utvrĊena organoleptiĉka kvaliteta dobivenih likera. Najbolje ocijenjeni uzorak likera maceriran je u periodu od 20 dana.
Abstract (english)
The aim of this final work is to determine how long the maceration affects the sensory properties of walnut liqueur, and introduce the technology of liqueur production. Maceration of the base brandy was madeon 10, 20 and 30 days with walnut plant base,and the sensory method determined the organoleptic quality of the obtained liqueurs. The best-rated liqueur sample was macerated over a period of 20 days.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:609267
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-10-04 10:54:14