prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2018. urn:nbn:hr:112:609267
Kristić, Marija
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Kristić, M. (2018). UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić, M. (2018). 'UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 15.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Kristić M. UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 15.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

M. Kristić, "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609267
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA LIKERA NA BAZI ORAHA
Naslov (engleski)INFLUENCE OF DIFFERENT MACERATION TIME ON SENSORY CHARACTERISTICS OF WALNUT LIQUEUR
AutorMarija Kristić
MentorTomislav Soldo (mentor)
Član povjerenstvaJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je odrediti kako duţina maceracije utjeĉe na senzorna svojstva likera od oraha, i upoznati samu tehnologiju proizvodnje likera. OdraĊena je maceracija bazne rakije komovice na 10, 20 i 30 dana, sa biljnom bazom od oraha, te je senzorskom metodom utvrĊena organoleptiĉka kvaliteta dobivenih likera. Najbolje ocijenjeni uzorak likera maceriran je u periodu od 20 dana.
Sažetak (engleski)
The aim of this final work is to determine how long the maceration affects the sensory properties of walnut liqueur, and introduce the technology of liqueur production. Maceration of the base brandy was madeon 10, 20 and 30 days with walnut plant base,and the sensory method determined the organoleptic quality of the obtained liqueurs. The best-rated liqueur sample was macerated over a period of 20 days.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:609267
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-04 10:54:14