prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
  Download
PDF 3.53 MB
undergraduate thesis
PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
Požega: Polytehnic in Pozega, 2019. urn:nbn:hr:112:017422
Valjak, Marija
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Valjak, M. (2019). PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, Marija. "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, Marija. "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, M. (2019). 'PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 20 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak M. PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2019 [cited 2024 December 20] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

M. Valjak, "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Metadata
TitlePROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
Title (english)PRODUCING COLD-PRESSED GRAPE SEED OIL FROM SYRAH GRAPE VARIETY
AuthorMarija Valjak
MentorMario Jakobović (mentor)
Committee memberIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMario Jakobović (član povjerenstva)
Committee memberTomislav Soldo (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2019-07-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Cilj ovog rada je prikazati mogućnost proizvodnje hladno prešanog ulja iz sjemenki grožđa sorte Syrah, sušenih u sušioniku. Pokus se odvijao na način da su sjemenke odvojene od mesa grožđa i kožice (iz masulja nakon maceracije i tiještenja) te stavljene u sušionik, a nakon mjerenja vlažnosti stavljene u proces prešanja. Za obradu tih podataka korišteno je grožđe vinograda nastavne baze Veleučilišta u Požegi. Tijekom hladnog prešanja pozornost je bila na izlaznu temperaturu ulja i pogače. Ulazna količine vlage u sjemenkama utječe na izlaznu temperaturu ulja i pogače. Za dobivanje optimalne izlazne temperature i dobre kvalitete ulja, vlaga u sjemenkama ne bi trebala biti ispod 8%.
Abstract (english)
The aim of this paper is to show the possibility of producing cold pressed oil from grape seed Syrah Variety, dried by dryer. The experiment was carried out in such a way that the seeds were separated from the grapes and skin (from the mash after maceration and pressing) and placed in a drier, and after measuring the moisture put into the pressing process. For processing these data, grape vineyards of the Požega Polytechnic's teaching base were used. During cold pressing, attention was given to the oil temperature and cake temperature. To obtain optimum output temperature and good oil quality, the moisture in the seeds should not be below 8%.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:017422
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-07-19 08:10:59