prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
  Preuzmi
PDF 3.53 MB
završni rad
PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
Požega: Veleučilište u Požegi, 2019. urn:nbn:hr:112:017422
Valjak, Marija
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Valjak, M. (2019). PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, Marija. "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, Marija. "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak, M. (2019). 'PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Valjak M. PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2019 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

M. Valjak, "PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:017422
Podaci o radu
NaslovPROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
Naslov (engleski)PRODUCING COLD-PRESSED GRAPE SEED OIL FROM SYRAH GRAPE VARIETY
AutorMarija Valjak
MentorMario Jakobović (mentor)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2019-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog rada je prikazati mogućnost proizvodnje hladno prešanog ulja iz sjemenki grožđa sorte Syrah, sušenih u sušioniku. Pokus se odvijao na način da su sjemenke odvojene od mesa grožđa i kožice (iz masulja nakon maceracije i tiještenja) te stavljene u sušionik, a nakon mjerenja vlažnosti stavljene u proces prešanja. Za obradu tih podataka korišteno je grožđe vinograda nastavne baze Veleučilišta u Požegi. Tijekom hladnog prešanja pozornost je bila na izlaznu temperaturu ulja i pogače. Ulazna količine vlage u sjemenkama utječe na izlaznu temperaturu ulja i pogače. Za dobivanje optimalne izlazne temperature i dobre kvalitete ulja, vlaga u sjemenkama ne bi trebala biti ispod 8%.
Sažetak (engleski)
The aim of this paper is to show the possibility of producing cold pressed oil from grape seed Syrah Variety, dried by dryer. The experiment was carried out in such a way that the seeds were separated from the grapes and skin (from the mash after maceration and pressing) and placed in a drier, and after measuring the moisture put into the pressing process. For processing these data, grape vineyards of the Požega Polytechnic's teaching base were used. During cold pressing, attention was given to the oil temperature and cake temperature. To obtain optimum output temperature and good oil quality, the moisture in the seeds should not be below 8%.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:017422
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-07-19 08:10:59