prikaz prve stranice dokumenta MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE
Požega: Polytehnic in Pozega, 2016. urn:nbn:hr:112:984210
Vidak, Edita
Polytehnic in Pozega

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Vidak, E. (2016). MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

Vidak, Edita. "MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

Vidak, Edita. "MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

Vidak, E. (2016). 'MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 15 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

Vidak E. MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2016 [cited 2024 July 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

E. Vidak, "MIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:984210

Metadata
TitleMIKROBIOLOŠKA ISPRAVNOST RAZLIČITIH UZORAKA HRANE
Title (english)MICROBIOLOGICAL QUALITY OF DIFFERENT FOOD SAMPLES
AuthorEdita Vidak
MentorValentina Obradović (mentor)
Committee memberHelena Marčetić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberValentina Obradović (član povjerenstva)
Committee memberSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
Požega
Defense date and country2016-09-16, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Microbiology
Abstract
Zadatak ovog završnog rada bio je ispitivanje različitih uzoraka hrane (kolač, pekarski proizvod, piletina na žaru u lepinji, piletina na žaru te svinjski odrezak) radi utvrđivanja zdravstvene ispravnosti hrane. Uzorci su ispitivani na Salmonellu, enterobakterije, aerobne bakterije, Lysteriu, stafilokoke te na kvasce i plijesni. Analiza se je obavljala u Zavodu za javno zdravstvo „Sveti Rok“ u Virovitičko-podravskoj županiji. Uzorci su uzeti na propisom određenim načinom sa različitih prodajnih mjesta hrane na županiji. Analizom je utvrđeno da je hrana zdravstveni ispravna i pogodna je za konzumiranje bez opasnosti po ljudsko zdravlje.
Abstract (english)
Primary object of this paper was determination of health safety of different food samples. Samples were tested for Salmonella, Enterobacteriaceae, aerobic bacteria, Lysteria, Staphylococcus, yeasts and moulds. Analysis were conducted in Public heath department in Virovitiĉko-podravska county. Samles were taken according to legislation. It was determined that all samples are suitable for consumption.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:984210
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-10-18 11:32:21