prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Požega: Polytehnic in Pozega, 2022. urn:nbn:hr:112:019050
Hmilevski, Marcela
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Hmilevski, M. (2022). UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, Marcela. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, Marcela. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, M. (2022). 'UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 16 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski M. UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2022 [cited 2024 July 16] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

M. Hmilevski, "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Title (english)INFLUENCE OF DIFFERENT HASKAP VARIETIES ON YIELD IN JUICE PRODUCTION
AuthorMarcela Hmilevski
MentorMario Jakobović (mentor)
Committee memberIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMario Jakobović (član povjerenstva)
Committee memberTomislav Soldo (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2022-05-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Temeljni cilj ovog rada je utvrđivanje kako sorta haskapa utječe na iskorištenje u proizvodnji soka. Istraživanje se provodilo na sortama Aurora, Boreal Beauty i Boreal Beast. Početna točka ovog rada bila je proizvodnja soka metodom hladnog prešanja pomoću preše, mjerenje količine soka i ostatka bobica pri prešanju, zatim se utvrdio odnos suhe tvari i vode u bobici te tako i količina šećera. Dobiveni rezultati ukazuju na različitosti sorte te tako utječu i na njihovu daljnju moguću preradu u druge proizvode i nusproizvode.
Abstract (english)
The main goal of this study is to determine how the haskap variety affects the yield in juice production. The research was conducted on the varieties Aurora, Boreal Beauty and Boreal Beast. The starting point of this work was the production of juice by cold pressing using a press, measuring the amount of juice and residual berries during pressing, then determined the ratio of dry matter and water in the berry and the amount of sugar. The obtained results indicate the diversity of the variety which affect on their further possible processing into other products and by-products.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:019050
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-05-27 12:25:45