prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2022. urn:nbn:hr:112:019050
Hmilevski, Marcela
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Hmilevski, M. (2022). UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, Marcela. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, Marcela. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski, M. (2022). 'UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 15.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Hmilevski M. UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2022 [pristupljeno 15.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

M. Hmilevski, "UTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:019050
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ RAZLIČITIH SORATA HASKAPA NA ISKORIŠTENJE U PROIZVODNJI SOKA
Naslov (engleski)INFLUENCE OF DIFFERENT HASKAP VARIETIES ON YIELD IN JUICE PRODUCTION
AutorMarcela Hmilevski
MentorMario Jakobović (mentor)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2022-05-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Temeljni cilj ovog rada je utvrđivanje kako sorta haskapa utječe na iskorištenje u proizvodnji soka. Istraživanje se provodilo na sortama Aurora, Boreal Beauty i Boreal Beast. Početna točka ovog rada bila je proizvodnja soka metodom hladnog prešanja pomoću preše, mjerenje količine soka i ostatka bobica pri prešanju, zatim se utvrdio odnos suhe tvari i vode u bobici te tako i količina šećera. Dobiveni rezultati ukazuju na različitosti sorte te tako utječu i na njihovu daljnju moguću preradu u druge proizvode i nusproizvode.
Sažetak (engleski)
The main goal of this study is to determine how the haskap variety affects the yield in juice production. The research was conducted on the varieties Aurora, Boreal Beauty and Boreal Beast. The starting point of this work was the production of juice by cold pressing using a press, measuring the amount of juice and residual berries during pressing, then determined the ratio of dry matter and water in the berry and the amount of sugar. The obtained results indicate the diversity of the variety which affect on their further possible processing into other products and by-products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:019050
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-05-27 12:25:45