prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
  Download
PDF 1.41 MB
undergraduate thesis
PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
Požega: Polytehnic in Pozega, 2020. urn:nbn:hr:112:988551
Lubina, Monika
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Lubina, M. (2020). PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, Monika. "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, Monika. "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, M. (2020). 'PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 26 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina M. PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2020 [cited 2024 November 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

M. Lubina, "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Metadata
TitlePRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
Title (english)TESTING OF MICROBIOLOGICAL CLAENLINESS OF KINDERGARTEN IN POŽEGA-SLAVONIA COUNTY
AuthorMonika Lubina
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
Committee memberMaja Ergović Ravančić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Committee memberHelena Marčetić (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2020-09-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Pravilnom provedbom kontrole mikrobiološke čistoće i obavljanjem analiza hrane uveliko se može sprječiti nastanak bolesti pojedinaca, kao i pojave velikih epidemija izazvanih mikroorganizmima koji se prenose putem hrane. Higijena radnog okoliša, pribora, opreme i ruku osoblja koje dolazi u dodir s namirnicama ima važnu ulogu u osiguranju mikrobiološke ispravnosti namirnica, te se treba kontinuirano kontrolirati i poboljšavati, a osoblje educirati. Cilj ovog rada je bio ispitati i analizirati mikrobiološku čistoću vrtića koji se nalaze u Požeško-slavonskoj županiji. To je uključivalo da se pomoću metode otiska i obrisa odredi bakteriološka čistoća radne opreme i ruku radnika koji su u dodiru s hranom, te na osnovu rezultata donesu zaključci o higijeni navedenih objekata, da bi se ustanovilo jesu li unutar dozvoljenih granica.
Abstract (english)
Conducting proper microbiological purity control and regularly food analyzes can greatly prevent the occurrence of certain diseases, as well as the occurrence of large epidemics caused by food-borne microorganisms. The hygiene of the working environment, utensils, equipment and personal hygiene of staff, plays an important role in ensuring the microbiological safety of food, and it should be continuously controlled and improved, and staff should be educated. The aim of this study was to examine the microbiological purity of kindergartens located in Požega-Slavonia County. This included using the methods of print and contour to determine the bacteriological purity of work equipment and the workers hands, who are in contact with food, and to make conclusions based on the results, in order to determine whether the number of microorganisms are within permissible limits.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:988551
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-11-14 12:21:09