prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
  Preuzmi
PDF 1.41 MB
završni rad
PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. urn:nbn:hr:112:988551
Lubina, Monika
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Lubina, M. (2020). PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, Monika. "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, Monika. "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina, M. (2020). 'PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 27.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Lubina M. PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020 [pristupljeno 27.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

M. Lubina, "PRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:988551
Podaci o radu
NaslovPRAĆENJE MIKROBIOLOŠKE ČISTOĆE VRTIĆA U POŽEŠKO-SLAVONSKOJ ŽUPANIJI
Naslov (engleski)TESTING OF MICROBIOLOGICAL CLAENLINESS OF KINDERGARTEN IN POŽEGA-SLAVONIA COUNTY
AutorMonika Lubina
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
Član povjerenstvaMaja Ergović Ravančić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2020-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Pravilnom provedbom kontrole mikrobiološke čistoće i obavljanjem analiza hrane uveliko se može sprječiti nastanak bolesti pojedinaca, kao i pojave velikih epidemija izazvanih mikroorganizmima koji se prenose putem hrane. Higijena radnog okoliša, pribora, opreme i ruku osoblja koje dolazi u dodir s namirnicama ima važnu ulogu u osiguranju mikrobiološke ispravnosti namirnica, te se treba kontinuirano kontrolirati i poboljšavati, a osoblje educirati. Cilj ovog rada je bio ispitati i analizirati mikrobiološku čistoću vrtića koji se nalaze u Požeško-slavonskoj županiji. To je uključivalo da se pomoću metode otiska i obrisa odredi bakteriološka čistoća radne opreme i ruku radnika koji su u dodiru s hranom, te na osnovu rezultata donesu zaključci o higijeni navedenih objekata, da bi se ustanovilo jesu li unutar dozvoljenih granica.
Sažetak (engleski)
Conducting proper microbiological purity control and regularly food analyzes can greatly prevent the occurrence of certain diseases, as well as the occurrence of large epidemics caused by food-borne microorganisms. The hygiene of the working environment, utensils, equipment and personal hygiene of staff, plays an important role in ensuring the microbiological safety of food, and it should be continuously controlled and improved, and staff should be educated. The aim of this study was to examine the microbiological purity of kindergartens located in Požega-Slavonia County. This included using the methods of print and contour to determine the bacteriological purity of work equipment and the workers hands, who are in contact with food, and to make conclusions based on the results, in order to determine whether the number of microorganisms are within permissible limits.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:988551
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-14 12:21:09