prikaz prve stranice dokumenta MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Požega: Polytehnic in Pozega, 2020. urn:nbn:hr:112:684429
Nišević, Julijana
Polytehnic in Pozega

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Nišević, J. (2020). MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, Julijana. "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, Julijana. "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, J. (2020). 'MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 26 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević J. MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2020 [cited 2024 November 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

J. Nišević, "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Metadata
TitleMIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Title (english)MICROBIOLOGICAL CONTROL OF RAW MATERIALS USED IN THE PRODUCTION OF DRIED BABY OAT PAP
AuthorJulijana Nišević
MentorHelena Marčetić (mentor)
Committee memberValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberHelena Marčetić (član povjerenstva)
Committee memberSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
Požega
Defense date and country2020-09-17, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Kvaliteta i mikrobiološka ispravnost gotove djeþje mlijeþne kašice ovisna je ponajprije o mikrobiološkoj kvaliteti ulaznih sirovina. Ispitivanja u ovom radu temeljila su se na mikrobiološkoj analizi svih sirovina koje ulaze u sastav gotovog proizvoda i analizi gotovog proizvoda. Sirovine su se ispitivale na slijedeüe mikroorganizme: ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, koliformne bakterije, Escherichia coli, sulfitoreducirajuüe klostridije, Salmonellae spp., Listeria monocytogenes, kazeoliti, plijesni i kvasci
Abstract (english)
The quality and microbiological validity of final product, dried baby pap, depends mostly on the microbiological quality of incoming raw material it's made of. The research undertaken for this thesis concentrated on determination of microbiological validity of all incoming raw material which are used for producing dried baby pap and the analysis of dried baby pap as final product. The research determined the microorganisms: the total count of aerobic mesophilic bacteria, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, coliforms, Escherichia coli, sulphite reducing Clostridium,Salmonellae Spp., Listeria monocytogenes, caseolyte, yeast and moulds.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:684429
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-11-16 12:19:16