prikaz prve stranice dokumenta MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. urn:nbn:hr:112:684429
Nišević, Julijana
Veleučilište u Požegi

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Nišević, J. (2020). MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, Julijana. "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, Julijana. "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević, J. (2020). 'MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 25.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Nišević J. MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020 [pristupljeno 25.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

J. Nišević, "MIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:684429
Podaci o radu
NaslovMIKROBIOLOŠKA KONTROLA SIROVINA KORIŠTENIH U PROIZVODNJI DJEČJE MLIJEČNE KAŠICE OD ZOBI
Naslov (engleski)MICROBIOLOGICAL CONTROL OF RAW MATERIALS USED IN THE PRODUCTION OF DRIED BABY OAT PAP
AutorJulijana Nišević
MentorHelena Marčetić (mentor)
Član povjerenstvaValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
Požega
Datum i država obrane2020-09-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Kvaliteta i mikrobiološka ispravnost gotove djeþje mlijeþne kašice ovisna je ponajprije o mikrobiološkoj kvaliteti ulaznih sirovina. Ispitivanja u ovom radu temeljila su se na mikrobiološkoj analizi svih sirovina koje ulaze u sastav gotovog proizvoda i analizi gotovog proizvoda. Sirovine su se ispitivale na slijedeüe mikroorganizme: ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, koliformne bakterije, Escherichia coli, sulfitoreducirajuüe klostridije, Salmonellae spp., Listeria monocytogenes, kazeoliti, plijesni i kvasci
Sažetak (engleski)
The quality and microbiological validity of final product, dried baby pap, depends mostly on the microbiological quality of incoming raw material it's made of. The research undertaken for this thesis concentrated on determination of microbiological validity of all incoming raw material which are used for producing dried baby pap and the analysis of dried baby pap as final product. The research determined the microorganisms: the total count of aerobic mesophilic bacteria, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, coliforms, Escherichia coli, sulphite reducing Clostridium,Salmonellae Spp., Listeria monocytogenes, caseolyte, yeast and moulds.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:684429
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-16 12:19:16