prikaz prve stranice dokumenta Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci
  Download
PDF 1.83 MB
master's thesis
Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci
Šibenik: Polytechnic of Sibenik, 2019. urn:nbn:hr:143:918229
Bukvić, Karmen
Šibenik University of Applied Sciences
Management

Institutional repository: VUS REPOSITORY

Cite this document

Bukvić, K. (2019). Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci (Master's thesis). Šibenik: Šibenik University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

Bukvić, Karmen. "Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci." Master's thesis, Šibenik University of Applied Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

Bukvić, Karmen. "Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci." Master's thesis, Šibenik University of Applied Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

Bukvić, K. (2019). 'Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci', Master's thesis, Šibenik University of Applied Sciences, accessed 11 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

Bukvić K. Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci [Master's thesis]. Šibenik: Šibenik University of Applied Sciences; 2019 [cited 2024 July 11] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

K. Bukvić, "Mlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci", Master's thesis, Šibenik University of Applied Sciences, Šibenik, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:918229

Metadata
TitleMlijeko i njegove zamjene kao funkcionalni napitci
Title (english)MILK AND ITS REPLACEMENT AS FUNCTIONAL DRINK
AuthorKarmen Bukvić
MentorNikolina Gaćina (mentor)
Committee memberIvana Kardum Goleš (predsjednik povjerenstva)
Committee memberJelena Žaja (član povjerenstva)
Committee memberNikolina Gaćina (član povjerenstva)
GranterŠibenik University of Applied Sciences
(Management)
Šibenik
Defense date and country2019-07-01, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Ovim radom prikazana je uloga mlijeka (animalnih i biljnih) kao funkcionalnog napitka važnog za funkciju čovjeka. Mlijeko je najkompletniju prirodna tekućina koja sadrži sve tvari neophodne za očuvanje zdravlja i normalnu funkciju ljudskog organizma. U radu su opisana najpoznatija animalna konzumna mlijeka: kravlje, kozje, ovčje, magareće i kobilje mlijeko koji su uspoređeni međusobno, te kasnije uspoređeni sam alternativnim biljnim oblicima mlijeka. Alternativni biljni oblici mlijeka su: bademovo, sojino, rižino, zobeno i kokosovo mlijeko. U radu su interpretirani podaci istraživanja konzumacije animalnih i alternativnih mlijeka provedene putem anketnih upitnika na studentima preddiplomskog i specijalističkog diplomskog studija Menadžmenta Veleučilišta u Šibeniku, te na temelju dobivenih rezultata iz ankete o ponudi alternativnih biljnih mlijeka u ugostiteljskim objektima u gradu Šibeniku istraženi su ugostiteljski objekti koji pružaju takav vid ponude za goste grada Šibenika.
Abstract (english)
In this final work it will be presented the role of milk (animal and vegetable) as a functional beverage important for human function. Milk is the most complete natural fluid that contains all the substances necessary to preserve the health and normal function of the human body. The paper describes the most important animal consumption of milk: cow, goat, sheep, donkey and donkey milk that are compared to each other and later compared to alternative herbal forms of milk. Alternative forms of milk are: almonds, soya milk, rice, oats and coconut milk. Data on animal and alternative milk consumption is conducted by questionnaires on the undergraduate and specialist graduate studies of the Polytechnic Studies Management in Šibenik. In this paper will also be interpreted results based on istraživanje ponude of catering fascilities in town of Šibenik which are offering that kind offers for their guests.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:143:918229
Study programmeTitle: Management
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-07-03 09:01:29