prikaz prve stranice dokumenta Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2017. urn:nbn:hr:139:524764
Barač, Josipa
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Barač, J. (2017). Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, Josipa. "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, Josipa. "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, J. (2017). 'Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač J. Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2017 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

J. Barač, "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Metadata
TitleŠtetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
AuthorJosipa Barač
MentorDario Lasić (mentor)
Committee memberGordana Jurak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
Committee memberJasna Bošnir (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2017-07-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
Tropanski alkaloidi prirodni su sastojci koje najčešće nalazimo u određenim biljkama (npr. bunika, velebilje, kužnjak…). Do danas ih je, samo u biljkama, identificirano više od 200 različitih. Neki od njih koriste se kao lijekovi, a gotovo svi su u većim količinama jaki otrovi. Najviše proučavani tropanski alkaloidi u hrani su atropin, skopolamin i hiosciamin. Obzirom na dostupne informacije o analizama tropanskih alkaloida u hrani, može se primijetiti da je najviše odstupanja od Europske regulative o maksimalno dopuštenoj granici u hrani utvrđeno u kategoriji hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu. U ovom radu analizirali smo prisutnost i koncentraciju atropina i skopolamina u 10 različitih uzoraka hrane s tržišta Republike Hrvatske te je usporedili sa NDK važeće Uredbe. Koristili smo LC - MS/MS kvantitativnu metodu. Niti jedan od uzoraka nije odstupao od NDK važeće Uredbe.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:524764
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-11-27 13:23:57