prikaz prve stranice dokumenta Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2017. urn:nbn:hr:139:524764
Barač, Josipa
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Barač, J. (2017). Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, Josipa. "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, Josipa. "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač, J. (2017). 'Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Barač J. Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2017 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

J. Barač, "Štetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:524764
Podaci o radu
NaslovŠtetni učinci i analiza tropanskih alkaloida u hrani
AutorJosipa Barač
MentorDario Lasić (mentor)
Član povjerenstvaGordana Jurak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2017-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Tropanski alkaloidi prirodni su sastojci koje najčešće nalazimo u određenim biljkama (npr. bunika, velebilje, kužnjak…). Do danas ih je, samo u biljkama, identificirano više od 200 različitih. Neki od njih koriste se kao lijekovi, a gotovo svi su u većim količinama jaki otrovi. Najviše proučavani tropanski alkaloidi u hrani su atropin, skopolamin i hiosciamin. Obzirom na dostupne informacije o analizama tropanskih alkaloida u hrani, može se primijetiti da je najviše odstupanja od Europske regulative o maksimalno dopuštenoj granici u hrani utvrđeno u kategoriji hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu. U ovom radu analizirali smo prisutnost i koncentraciju atropina i skopolamina u 10 različitih uzoraka hrane s tržišta Republike Hrvatske te je usporedili sa NDK važeće Uredbe. Koristili smo LC - MS/MS kvantitativnu metodu. Niti jedan od uzoraka nije odstupao od NDK važeće Uredbe.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:524764
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-11-27 13:23:57