prikaz prve stranice dokumenta Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2018. urn:nbn:hr:139:908749
Pelikan, Martina
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Pelikan, M. (2018). Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, Martina. "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, Martina. "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, M. (2018). 'Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 23 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan M. Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2018 [cited 2024 November 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

M. Pelikan, "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Metadata
TitleKvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
AuthorMartina Pelikan
MentorNada Vahčić (mentor)
Committee memberNada Vahčić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2018-02-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
Med je jedinstven proizvod prirode. Zahvaljujući svome iznimnom sastavu, od davnina se smatra svetom hranom i jednim od najvažnijih prirodnih lijekova za liječenje širokog spektra bolesti. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti udio vode i kiselost u 20 uzoraka cvjetnog meda i 13 uzoraka livadnog meda nakon jednogodišnjeg čuvanja pri sobnoj temperaturi u mraku. Rezultati su pokazali da je udio vode u uzorcima cvjetnog meda prije skladištenja iznosio oko 16.03%, dok nakon jednogodišnjeg skladištenja 16,66% što pokazuje da se udio vode povećao, dok je kiselost meda prije skladištenja iznosila 18,2 mmol/kg a nakon jednogodišnjeg skladištenja 19,83 mmol/kg što znači da se i kiselost povećala. Udio vode u uzorcima livadnog meda prije skladištenja iznosio je oko 16,80% a nakon jednogodišnjeg skladištenja iznosi 17,23% što znači da se udio vode povećao, dok je kiselost meda prije skladištenja bila prosječno 21,31 mmol/kg a nakon jednogodišnjeg skladištenja 23,16 mmol/kg što nam isto govori da se kiselost također povećala.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:908749
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-02-27 11:14:15