prikaz prve stranice dokumenta Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2018. urn:nbn:hr:139:908749
Pelikan, Martina
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Pelikan, M. (2018). Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, Martina. "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, Martina. "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan, M. (2018). 'Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Pelikan M. Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2018 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

M. Pelikan, "Kvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:908749
Podaci o radu
NaslovKvaliteta cvjetnog i livadnog meda nakon jednogodišnjeg skladištenja
AutorMartina Pelikan
MentorNada Vahčić (mentor)
Član povjerenstvaNada Vahčić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2018-02-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Med je jedinstven proizvod prirode. Zahvaljujući svome iznimnom sastavu, od davnina se smatra svetom hranom i jednim od najvažnijih prirodnih lijekova za liječenje širokog spektra bolesti. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti udio vode i kiselost u 20 uzoraka cvjetnog meda i 13 uzoraka livadnog meda nakon jednogodišnjeg čuvanja pri sobnoj temperaturi u mraku. Rezultati su pokazali da je udio vode u uzorcima cvjetnog meda prije skladištenja iznosio oko 16.03%, dok nakon jednogodišnjeg skladištenja 16,66% što pokazuje da se udio vode povećao, dok je kiselost meda prije skladištenja iznosila 18,2 mmol/kg a nakon jednogodišnjeg skladištenja 19,83 mmol/kg što znači da se i kiselost povećala. Udio vode u uzorcima livadnog meda prije skladištenja iznosio je oko 16,80% a nakon jednogodišnjeg skladištenja iznosi 17,23% što znači da se udio vode povećao, dok je kiselost meda prije skladištenja bila prosječno 21,31 mmol/kg a nakon jednogodišnjeg skladištenja 23,16 mmol/kg što nam isto govori da se kiselost također povećala.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:908749
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-02-27 11:14:15