prikaz prve stranice dokumenta Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2019. urn:nbn:hr:139:477846
Dautović, Lucija
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Dautović, L. (2019). Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, Lucija. "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, Lucija. "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, L. (2019). 'Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 09 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović L. Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2019 [cited 2024 May 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

L. Dautović, "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Metadata
TitleIspitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
AuthorLucija Dautović
MentorIvančica Kovaček (mentor)
Committee memberIvančica Kovaček (predsjednik povjerenstva)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2019-07-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Microbiology
Abstract
Jaje je savršena namirnica koja sadrži sve potrebno za ljudski organizam. Iako na prvi pogled mogu izgledati ispravno i bez promjene senzorskih svojstava poput boje, mirisa ili okusa, jaja i proizvodi od jaja jedan su od najčešćih uzroka trovanja hranom zbog prisutnosti salmonela. U ovom radu ispitat će se prisutnost Salmonellae spp. u jajima iz malih proizvodnih objekata poput tržnice ili domaćinstava jer je upravo trovanje hranom koju konzumiramo i bez koje ne možemo živjeti postalo jedan od najčešćih pobola u svijetu. Higijena ruku, pribora i posuđa koje se koristi te dobro pripremanje i skladištenje namirnica su oružja kada govorimo o sukobu čovjeka i konkretno Salmonellae spp.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:477846
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-10-23 10:11:50