prikaz prve stranice dokumenta Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2019. urn:nbn:hr:139:477846
Dautović, Lucija
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Dautović, L. (2019). Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, Lucija. "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, Lucija. "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović, L. (2019). 'Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 11.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Dautović L. Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2019 [pristupljeno 11.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

L. Dautović, "Ispitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:477846
Podaci o radu
NaslovIspitivanje jaja na prisutnost Salmonella app. Iz malih proizvodnih objekata
AutorLucija Dautović
MentorIvančica Kovaček (mentor)
Član povjerenstvaIvančica Kovaček (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2019-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Jaje je savršena namirnica koja sadrži sve potrebno za ljudski organizam. Iako na prvi pogled mogu izgledati ispravno i bez promjene senzorskih svojstava poput boje, mirisa ili okusa, jaja i proizvodi od jaja jedan su od najčešćih uzroka trovanja hranom zbog prisutnosti salmonela. U ovom radu ispitat će se prisutnost Salmonellae spp. u jajima iz malih proizvodnih objekata poput tržnice ili domaćinstava jer je upravo trovanje hranom koju konzumiramo i bez koje ne možemo živjeti postalo jedan od najčešćih pobola u svijetu. Higijena ruku, pribora i posuđa koje se koristi te dobro pripremanje i skladištenje namirnica su oružja kada govorimo o sukobu čovjeka i konkretno Salmonellae spp.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:477846
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-23 10:11:50