prikaz prve stranice dokumenta HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2019. urn:nbn:hr:139:969834
Kruljac, Danijela
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Kruljac, D. (2019). HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda (Master's thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, Danijela. "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, Danijela. "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, D. (2019). 'HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda', Master's thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 02 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac D. HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda [Master's thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2019 [cited 2024 December 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

D. Kruljac, "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda", Master's thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Metadata
TitleHACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
AuthorDanijela Kruljac
MentorBožica Vešligaj (mentor)
Committee memberBožica Vešligaj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvančica Kovaček (član povjerenstva)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2019-09-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
Tema ovog završnog rada je primjena preduvjetnih programa HACCP sustava pri proizvodnji pekarskih proizvoda u pekari Tušak d.o.o. Dakle, rad obrađuje svrhu i cilj HACCP sustava u objektima koji posluju s hranom. Preduvjetni programi podrazumijevaju stvaranje određenih uvjeta koji su određeni Pravilnikom . Osim navedenog, u radu će biti opisana i implementacija HACCP sustava u proces proizvodnje pekarskih proizvoda. U završnom dijelu rada obradit će se primjena preduvjetnih programa na primjeru tvrtke Tušak d.o.o., koja od samog osnutka brine o kvaliteti i ispravnosti kako sirovina, tako i postrojenja, uključujući cijeli proces proizvodnje sve do kraja proizvodnog lanca, kako bi proizvodi stigli do kupaca kvalitetni, bez oštećenja, sigurni za prehranu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:969834
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: diplomirani/a sanitarni inženjer (diplomirani/a sanitarni inženjer)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-11-25 09:04:38