prikaz prve stranice dokumenta HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2019. urn:nbn:hr:139:969834
Kruljac, Danijela
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Kruljac, D. (2019). HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda (Specijalistički diplomski stručni). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, Danijela. "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, Danijela. "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac, D. (2019). 'HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda', Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Kruljac D. HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda [Specijalistički diplomski stručni]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2019 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

D. Kruljac, "HACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda", Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:969834
Podaci o radu
NaslovHACCP kroz preduvjetne programe u proizvodnji pekarskih proizvoda
AutorDanijela Kruljac
MentorBožica Vešligaj (mentor)
Član povjerenstvaBožica Vešligaj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvančica Kovaček (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Tema ovog završnog rada je primjena preduvjetnih programa HACCP sustava pri proizvodnji pekarskih proizvoda u pekari Tušak d.o.o. Dakle, rad obrađuje svrhu i cilj HACCP sustava u objektima koji posluju s hranom. Preduvjetni programi podrazumijevaju stvaranje određenih uvjeta koji su određeni Pravilnikom . Osim navedenog, u radu će biti opisana i implementacija HACCP sustava u proces proizvodnje pekarskih proizvoda. U završnom dijelu rada obradit će se primjena preduvjetnih programa na primjeru tvrtke Tušak d.o.o., koja od samog osnutka brine o kvaliteti i ispravnosti kako sirovina, tako i postrojenja, uključujući cijeli proces proizvodnje sve do kraja proizvodnog lanca, kako bi proizvodi stigli do kupaca kvalitetni, bez oštećenja, sigurni za prehranu.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:969834
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani/a sanitarni inženjer (dipl. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-25 09:04:38