prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2020. urn:nbn:hr:139:716054
Zdrilić, Katarina
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Zdrilić, K. (2020). Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, Katarina. "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, Katarina. "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, K. (2020). 'Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 02 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić K. Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2020 [cited 2024 December 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

K. Zdrilić, "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Metadata
TitleUtjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
AuthorKatarina Zdrilić
MentorIvančica Kovaček (mentor)
Committee memberIvančica Kovaček (predsjednik povjerenstva)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Committee memberSandra Šikić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2020-09-03, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Public Health and Health Care
Health Ecology
Abstract
Smokva (Ficus carica L.), voće koje je u ljudskoj upotrebi stoljećima prije Krista, konzumirana sirova ili sušena. Sušenje smokava jedan je od najstarijih načina konzerviranja, a u zadnjih nekoliko godina ponovno postaje popularan. Tijekom procesa sušenja dolazi do snižavanja udjela slobodne vode u smokvama, odnosno dolazi do smanjenja aktiviteta vode samih smokava. U ovom radu, kroz mikrobiološku obradu devet uzoraka prikazat će se povezanost aktiviteta vode i rasta mikroorganizama u sušenim smokvama.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:716054
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-01-28 10:30:33