prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2020. urn:nbn:hr:139:716054
Zdrilić, Katarina
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Zdrilić, K. (2020). Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, Katarina. "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, Katarina. "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić, K. (2020). 'Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Zdrilić K. Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2020 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

K. Zdrilić, "Utjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:716054
Podaci o radu
NaslovUtjecaj aktiviteta vode na broj mikroorganizama u suhim smokvama
AutorKatarina Zdrilić
MentorIvančica Kovaček (mentor)
Član povjerenstvaIvančica Kovaček (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mojsović Ćuić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Šikić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
Zdravstvena ekologija
Sažetak
Smokva (Ficus carica L.), voće koje je u ljudskoj upotrebi stoljećima prije Krista, konzumirana sirova ili sušena. Sušenje smokava jedan je od najstarijih načina konzerviranja, a u zadnjih nekoliko godina ponovno postaje popularan. Tijekom procesa sušenja dolazi do snižavanja udjela slobodne vode u smokvama, odnosno dolazi do smanjenja aktiviteta vode samih smokava. U ovom radu, kroz mikrobiološku obradu devet uzoraka prikazat će se povezanost aktiviteta vode i rasta mikroorganizama u sušenim smokvama.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:716054
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-01-28 10:30:33