prikaz prve stranice dokumenta Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2022. urn:nbn:hr:139:029270
Vlašić, Paulo
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Vlašić, P. (2022). Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora (Master's thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

Vlašić, Paulo. "Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

Vlašić, Paulo. "Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

Vlašić, P. (2022). 'Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora', Master's thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 15 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

Vlašić P. Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora [Master's thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2022 [cited 2024 July 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

P. Vlašić, "Prehrambeni aditivi iz prirodnih izvora", Master's thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:029270

Metadata
TitlePrehrambeni aditivi iz prirodnih izvora
AuthorPaulo Vlašić
MentorMartina Bevardi (mentor)
Committee memberMartina Bevardi (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
Committee memberJasna Bošnir (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2022-07-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
Još od davnih vremena ĉovjek traţi bolje naĉine prehrane, razvijajući razne metode konzerviranja hrane kako bi joj se produţio rok trajanja. Prehrambeni proizvodi su kvarljive prirode, a rastom gradova i sve većom globalizacijom hrana se mora distribuirati diljem svijeta daleko od njihovih proizvodnih mjesta, te je zbog toga potreba za produljenjem roka trajanja postala neizbjeţna. Posljednjih godina meĊu potrošaĉima raste zabrinutost o ispravnosti hrane koja koristi umjetne aditive te se prehrambena industrija sve više okreće novim tehnologijama koje koriste prirodne aditive prilikom proizvodnje. Glavni potencijalni izvori prirodnih aditiva su ostaci prehrambeno-poljoprivredne industrije. Iako su razne studije pokazale da su prirodni aditivi jako dobra alternativa umjetnima ipak je ovo podruĉje još nedovoljno istraţeno za neke konaĉne zakljuĉke.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:029270
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: diplomirani/a sanitarni inženjer (diplomirani/a sanitarni inženjer)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-07-07 07:51:10