prikaz prve stranice dokumenta Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2022. urn:nbn:hr:139:117012
Bešević, Tihana
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Bešević, T. (2022). Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije (Master's thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, Tihana. "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, Tihana. "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, T. (2022). 'Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije', Master's thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 29 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević T. Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije [Master's thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2022 [cited 2024 November 29] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

T. Bešević, "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije", Master's thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Metadata
TitleUsporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
AuthorTihana Bešević
MentorJasna Bošnir (mentor)
Committee memberJasna Bošnir (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
Committee memberAleksandar Racz (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2022-10-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
U Hrvatskoj se maslina udomila duž cijelog priobalja, od Istre do juga Dalmacije, uključujući i otoke. Poznata je činjenica da je danas na tržištu veliki broj proizvođača koji nude svoje proizvode kao visoko kvalitetne, ali kako bi se proizvodi maslinovog ulja svrstali pod kategoriju ekstra djevičanskog potrebno je ispuniti određene parametre kvalitete. U ovom istraživanju provedena je fizikalno kemijska analiza pedeset i četiri uzorka ulja sa područja Istre te srednje i južne Dalmacije. Određivali smo postotak slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska,peroksidni broj i K brojeve.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:117012
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: diplomirani/a sanitarni inženjer (diplomirani/a sanitarni inženjer)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-10-24 07:02:51