prikaz prve stranice dokumenta Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2022. urn:nbn:hr:139:117012
Bešević, Tihana
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Bešević, T. (2022). Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije (Specijalistički diplomski stručni). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, Tihana. "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, Tihana. "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević, T. (2022). 'Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije', Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Bešević T. Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije [Specijalistički diplomski stručni]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2022 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

T. Bešević, "Usporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije", Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:117012
Podaci o radu
NaslovUsporedba kavalitete maslinovog ulja proizvedenog na području Istre te Srednje i Južene Dalmacije
AutorTihana Bešević
MentorJasna Bošnir (mentor)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAleksandar Racz (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2022-10-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
U Hrvatskoj se maslina udomila duž cijelog priobalja, od Istre do juga Dalmacije, uključujući i otoke. Poznata je činjenica da je danas na tržištu veliki broj proizvođača koji nude svoje proizvode kao visoko kvalitetne, ali kako bi se proizvodi maslinovog ulja svrstali pod kategoriju ekstra djevičanskog potrebno je ispuniti određene parametre kvalitete. U ovom istraživanju provedena je fizikalno kemijska analiza pedeset i četiri uzorka ulja sa područja Istre te srednje i južne Dalmacije. Određivali smo postotak slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska,peroksidni broj i K brojeve.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:117012
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani/a sanitarni inženjer (dipl. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-10-24 07:02:51