prikaz prve stranice dokumenta Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2023. urn:nbn:hr:139:109628
Tomkić, Veronika
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Tomkić, V. (2023). Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom (Master's thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, Veronika. "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, Veronika. "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom." Master's thesis, University of Applied Health Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, V. (2023). 'Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom', Master's thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 15 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić V. Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom [Master's thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2023 [cited 2024 July 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

V. Tomkić, "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom", Master's thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Metadata
TitleFunkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
AuthorVeronika Tomkić
MentorMartina Bevardi (mentor)
Committee memberMartina Bevardi (predsjednik povjerenstva)
Committee memberJasna Bošnir (član povjerenstva)
Committee memberDario Lasić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2023-10-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
Funkcionalna hrana kao pojam prvi put je primjenjena 80-ih godina u Japanu. Ona predstavlja prirodnu i industrijsko prerađenu hranu koja se primjenjuje unutar raznolike prehrane te stvara pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Napretkom znanosti pažnja struke te i potrošača se usmjerava na stvaranje funkcionalnih proizvoda koji bi zadovoljili potrebe potrošača. Ti proizvodi u sebi mogu sadržavati probiotike, prebiotike, sinbiotike, vitamine i minerale. Na tržištu se mogu pronaći brojni proizvodi koji sadrže ove formulacije kao što su jogurti, mlijeka, sirni namazi, energetske pločice. Kako bi određena hrana stekla naziv “funkcionalna” mora zadovoljiti mnoga istraživanja koja ispituju njenu sigurnost te dobrobit koju pruža pojedincima. Funkcionalna hrana pruža dobrobiti gastrointestinalnom traktu te omogućava njegovu normalnu funkciju te može biti dobra preventive nekim bolestima u gastrointestinalnom traktu. Cilj ovog rada je prikazati što je to funkcionalna hrana, obraditi proizvode koji se mogu naći na tržištu te navesti primjenu probiotika, prebiotika i sinbiotika kao dodataka u mliječnim proizvodima te kako djeluju na domaćina i na ravnotežu njihovog crijevnog mikrobioma.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:109628
Study programmeTitle: Environmental Health Engineering
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: diplomirani/a sanitarni inženjer (diplomirani/a sanitarni inženjer)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-10-12 09:48:30