prikaz prve stranice dokumenta Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2023. urn:nbn:hr:139:109628
Tomkić, Veronika
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Tomkić, V. (2023). Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom (Specijalistički diplomski stručni). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, Veronika. "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, Veronika. "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom." Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić, V. (2023). 'Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom', Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, citirano: 12.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Tomkić V. Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom [Specijalistički diplomski stručni]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2023 [pristupljeno 12.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

V. Tomkić, "Funkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom", Specijalistički diplomski stručni, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:109628
Podaci o radu
NaslovFunkcionalna hrana: utjecaj probiotika, prebiotika i sinbiotika u mliječnim proizvodima na crijevni mikrobiom
AutorVeronika Tomkić
MentorMartina Bevardi (mentor)
Član povjerenstvaMartina Bevardi (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2023-10-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Funkcionalna hrana kao pojam prvi put je primjenjena 80-ih godina u Japanu. Ona predstavlja prirodnu i industrijsko prerađenu hranu koja se primjenjuje unutar raznolike prehrane te stvara pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Napretkom znanosti pažnja struke te i potrošača se usmjerava na stvaranje funkcionalnih proizvoda koji bi zadovoljili potrebe potrošača. Ti proizvodi u sebi mogu sadržavati probiotike, prebiotike, sinbiotike, vitamine i minerale. Na tržištu se mogu pronaći brojni proizvodi koji sadrže ove formulacije kao što su jogurti, mlijeka, sirni namazi, energetske pločice. Kako bi određena hrana stekla naziv “funkcionalna” mora zadovoljiti mnoga istraživanja koja ispituju njenu sigurnost te dobrobit koju pruža pojedincima. Funkcionalna hrana pruža dobrobiti gastrointestinalnom traktu te omogućava njegovu normalnu funkciju te može biti dobra preventive nekim bolestima u gastrointestinalnom traktu. Cilj ovog rada je prikazati što je to funkcionalna hrana, obraditi proizvode koji se mogu naći na tržištu te navesti primjenu probiotika, prebiotika i sinbiotika kao dodataka u mliječnim proizvodima te kako djeluju na domaćina i na ravnotežu njihovog crijevnog mikrobioma.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:109628
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani/a sanitarni inženjer (dipl. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-10-12 09:48:30