prikaz prve stranice dokumenta Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA
Zagreb: University of Applied Health Sciences, 2024. urn:nbn:hr:139:692331
Čulina, Lorena
University of Applied Health Sciences

Institutional repository: Sveznalica

Cite this document

Čulina, L. (2024). Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Applied Health Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

Čulina, Lorena. "Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

Čulina, Lorena. "Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA." Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

Čulina, L. (2024). 'Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA', Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, accessed 26 August 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

Čulina L. Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Applied Health Sciences; 2024 [cited 2024 August 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

L. Čulina, "Određivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA", Undergraduate thesis, University of Applied Health Sciences, Zagreb, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:692331

Metadata
TitleOdređivanje sastava mesnih prerađevina s obzirom na vrstu mesa analizom DNA
AuthorLorena Čulina
MentorIvna Kocijan (mentor)
Committee memberAna Mojsović Ćuić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvna Kocijan (član povjerenstva)
Committee memberLana Feher Turković (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Health Sciences
Zagreb
Defense date and country2024-07-09, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Biology
Biochemistry and Molecular Biology
Abstract
U danabnje vrijeme prijevare s hranom nisu rijetke bto je dovelo do povećanog interesa za analiti kim metodama koje provjeravaju autenti nost proizvoda koji se svakodnevno konzumiraju. Podrijetlo mesa u mesnim prera evinama može se odrediti molekularnim metodama analize DNA. U tu svrhu koriste se vrsno specifi ne DNA po etnice koje umnažaju dio genoma karakteristi nog za odre enu vrstu. Pretpostavlja se da prijevare hranom postoje na hrvatskom tržibtu. U ovom radu prikazani su rezultati istraživanja sastava mesnih prera evina odnosno provjera prisutnosti DNA svinjetine, govedine, piletine kao i prisutnosti soje. Uzorci hrenovki i pljeskavica (n=15) uzeti su iz razli itih trgova kih lanaca na podru ju Republike Hrvatske. Rezultati su pokazali da su uzorci gdje je dokazana prisutnost svinjetine i govedine sukladni obzirom na deklaraciju. S druge strane, doblo je do nesukladnosti u uzorcima gdje su ispitivane piletina i soja.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:139:692331
Study programmeTitle: - Professional undergraduate study programme environmental health engineering
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik (baccalaureus) sanitarnog inženjerstva (prvostupnik (baccalaureus) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-07-10 09:02:33