prikaz prve stranice dokumenta Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
  Preuzmi
PDF 793.86 KB
diplomski rad
Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. urn:nbn:hr:204:052856
Kudelić, Ana Marija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Opće stočarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Kudelić, A. M. (2018). Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, A. M. (2018). 'Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 24.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić AM. Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2018 [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

A. M. Kudelić, "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856
Podaci o radu
NaslovHigijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Naslov (engleski)Hygiene quality of milk in northwestern Croatia
AutorAna Marija Kudelić
MentorAntun Kostelić (mentor)
Član povjerenstvaAntun Kostelić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKrešimir Salajpal (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMiroslav Benić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Opće stočarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2018-12-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Higijenska kvaliteta mlijeka predstavlja jedan od najzanimljivijih predmeta istraživanja brojnih autora u mljekarstvu. Na samu količinu te kvalitetu proizvedenog mlijeka utječu brojni faktori, kako genetski tako i fiziološki, ali i okolišni čimbenici. Sam odnos pojedinih sastojaka u mlijeku nikada nije stalan te varira o već navedenim čimbenicima pri čemu kemijski sastav mlijeka pojedinih krava znatnije varira, nego sastav skupnog mlijeka određenog područja. Kada se govori o higijenskoj kvaliteti mlijeka, prvenstveno se misli na njegov kemijski sastav te se stoga ispitivanja najčešće svode na navedeno. Upravo je kemijski sastav važan za pravilnu ocjenu kvalitete mlijeka, no još važniji je njegov bakterijski sastav koji daje sliku njegove higijenske kvalitete. Cilj ovog diplomskog rada je prikazati što se to zapravo odnosi na higijensku kvalitetu mlijeka te koji je njezin značaj.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:052856
Studijski programNaziv: Proizvodnja i prerada mlijeka
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-01-28 13:28:06