prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'
  Preuzmi
PDF 836.35 KB
diplomski rad
Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. urn:nbn:hr:204:249749
Kos, Karlo
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Vinogradarstvo i vinarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Kos, K. (2019). Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina' (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

Kos, Karlo. "Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

Kos, Karlo. "Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

Kos, K. (2019). 'Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

Kos K. Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina' [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2019 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

K. Kos, "Utjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:249749
Podaci o radu
NaslovUtjecaj ektomikorize na kemijski sastav vina 'Kraljevina'
Naslov (engleski)Ectomycorrhizal influence on chemical composition of 'Kraljevina' wine
AutorKarlo Kos
MentorAna Jeromel (mentor)
Član povjerenstvaAna Jeromel (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Marija Jagatić Korenika (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSanja Sikora (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Vinogradarstvo i vinarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2019-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi kako živi ektomikorizni micelij komercijalnog naziva „Mykoflor“, apliciran na korijen vinove loze sorte ´Kraljevina´ (Vitis vinifera L.), utječe na kemijski sastav mošta te kemijskog sastava vina po završetku alkoholne fermentacije. Mikorizni inokulat je aplicirano na 40 trsova, a pokus je postavljen 2016. u vinogradu na području Zelinskog vinogorja u vlasništvu OPG Kos Karlo “Vina Kos”. Analiza u vinu je provedena nakon berbe 2017. na Zavodu za vinogradarstvo i vinarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Kemijskim analizama utvrđen je sadržaj šećera, ukupna kiselost, pH vrijednost, koncentracija pojedinačnih organskih kiselina u moštu te aromatski profil vina. Temeljem dobivenih rezultata utvrđeno je da je mikoriza imala pozitivan utjecaj na kemijski sastav povećanjem sadržaja šećera, povećanjem ukupne kiselosti, smanjenjem pH vrijednosti te povećanjem koncentracije vinske i jabučne kiseline dok nije utvrđeno povećanje spojeva nositelja primarnih aroma vina.
Sažetak (engleski)
Objective of this Master's thesis was to determine the way that ectomycorrhizal mycelium under commercial name “Mykoflor” applied to the root of the vine varieties ´Kraljevina´ (Vitis vinifera L.) affects the quality of grapes and chemical composition of wine. Mycotic inoculant was applied on 40 ´Kraljevine´ grapevines. The experiment was placed in 2016. on vineyard OPG Kos Karlo “Vina Kos” which are located in viticultural subregion of Zelina. Wine analyses were done after the 2017. harvest at the Department of Viticulture and Enology on Faculty of Agriculture in Zagreb. Sugar content, titratable acidity, pH values, organic acid concentration of grape juice and aromatic profile of wine was determined by chemical analysis. It was found that mycorrhiza affected on chemical composition by increasing sugar content, increasing total acidity, decreasing pH, increasing concentration of tartaric and malic acid but no effect was determined in primary aroma concentrations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:249749
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-07-16 07:27:43