prikaz prve stranice dokumenta Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. urn:nbn:hr:204:774832
Krog, Martina
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ribarstvo, pčelarstvo, lovstvo i specijalna zoologija

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Krog, M. (2019). Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

Krog, Martina. "Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

Krog, Martina. "Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

Krog, M. (2019). 'Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

Krog M. Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2019 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

M. Krog, "Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:774832
Podaci o radu
NaslovFizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije
Naslov (engleski)Physicochemical properties of black locust honey from the area of Krapina-zagorje county
AutorMartina Krog
MentorDragan Bubalo (mentor)
Član povjerenstvaDragan Bubalo (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Svečnjak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNenad Jalšenjak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSaša Prđun (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Ribarstvo, pčelarstvo, lovstvo i specijalna zoologija)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Područje Krapinsko-zagorske županije jedinstveno je područje s obzirom na bagremove sastojine na razini RH. Stoga je cilj rada bio utvrditi botaničko podrijetlo i fizikalno-kemijske parametre uzoraka bagremova meda s različitih lokaliteta, kao i utvrditi korelacije između uniflornosti meda s električnom provodnošću i pH vrijednošću. U uzorcima meda je utvrđeno botaničko podrijetlo, udio vode, električna provodnost, pH vrijednosti i sadržaj hidroksimetilfurfurala. Raspon uniflornosti se kretao 24 - 80%. Statistički značajno niža vrijednost električne provodnosti je bila utvrđena u uzorcima meda iz 2016. (0,15 mS/cm) u odnosu na one iz 2017. (0,19 mS/cm). U uzorcima meda iz 2016. godine je bilo utvrđeno statistički značajno više (4,98 mg/kg) HMF-a u odnosu na one iz 2017. godine (3,69 mg/kg). Između uniflornosti i pH vrijednosti meda je bila utvrđena srednje jaka pozitivna korelacija (r=0,36), a između električne provodnosti i uniflornosti meda srednje jaka negativna korelacija (r=-0,47).
Sažetak (engleski)
The area of Krapina-Zagorje County is a unique region of Croatia covered with black locust forests which provide a plethora of distinctive and prestigious honey. The aim of this work was to determine the botanical origin and physico-chemical parameters of black locust honey samples from different localities. Furthermore, this paper established a correlations between the uniflorality of honey with electrical conductivity and pH value. Samples of honey that were tested determined a botanical origin, water content, electrical conductivity, pH and hydroxymethylfurfural content. Levels of uniflorality ranged from 24 - 80%. There was a low statistically significant value of electrical conductivity determined in honey samples from 2016 (0.15 mS / cm) compared to those from 2017 (0.19 mS / cm). In the 2016 honey samples, a high statistically significant value of HMF was found (4.98 mg/kg) compared to 2017 (3.69 mg/kg). There was a medium-positive correlation confirmed between the uniflorality and pH of black locust honey (r=0.36) and a medium-negative correlation (r=-0.47) between electrical conductivity and honey uniflorality.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:774832
Studijski programNaziv: Ekološka poljoprivreda i agroturizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka ekološke poljoprivrede i agroturizma (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-30 07:42:07