prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta
  Preuzmi
PDF 1.5 MB
diplomski rad
Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. urn:nbn:hr:204:798447
Brlek, Tamara
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Povrćarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Brlek, T. (2019). Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Brlek, Tamara. "Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Brlek, Tamara. "Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Brlek, T. (2019). 'Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Brlek T. Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2019 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

T. Brlek, "Utjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:798447
Podaci o radu
NaslovUtjecaj supstrata na prinos i nutritivnu vrijednost mladih izdanaka povrća i suncokreta
Naslov (engleski)The effect of growing media on yield and nutritive value of vegetable and sunflower microgreens
AutorTamara Brlek
MentorSanja Fabek Uher (mentor)
Član povjerenstvaSanja Fabek Uher (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSanja Radman (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Kljak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNevena Opačić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Povrćarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Mladi izdanci, poznatiji kao 'microgreens', konzumiraju se u fazi kotiledona i nepotpuno razvijenih prvih pravih listova. Sadrže veću količinu minerala i bioaktivnih spojeva, a manje nitrata od biljaka u kasnijoj fenološkoj fazi. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj tri supstrata (komercijalni supstrat za uzgoj presadnica, mješavina komercijalnog supstrata i perlita, juta) na prinos i mineralni sastav mladih izdanaka brokule, cikle, poriluka, graška i suncokreta. Prosječno najveći prinos mladih izdanaka utvrđen je pri uzgoju na supstratu (1128 g/m2), a najmanji u uzgoju na juti (673 g/m2). Primjena mješavine supstrata i perlita rezultirala je najvećom prosječnom količinom N (7,02 % N/ST), sirovih proteina (43,85 % SP/ST) i K (394,41 mg K/100 g st) u mladim izdancima cikle. Najveća prosječna količina suhe tvari (8,04 % ST), fosfora (77,96 mg P/100 g st), kalcija (65,15 mg Ca/100 g st) i magnezija (40,57 mg Mg/100 g st) mladih izdanaka utvrđena je pri uzgoju na juti.
Sažetak (engleski)
Young shoots, known as 'microgreens', are consumed in the cotyledon stage and the incompletely developed first true leaves. They contain more minerals and bioactive compounds and less nitrates than plants in the later phenological phase. The aim of the study is to determine the effect of three substrates (commercial seedlings substrate, a mixture of commercial substrate and perlite, jute) on the yield and mineral composition of microgreens of broccoli, beetroot, leek, pea, and sunflowers. On average, the highest yield was found in cultivation on the substrate (1128 g/m2) and the lowest in cultivation on the jute (673 g/m2). Use of substrate and perlite resulted in the highest average amount of N (7.02 % N/DW), crude proteins (43.85 % CP/DW) and the highest amount of K (394.41 mg K/100 g fw) in beetroot microgreens. Jute-grown shoots had the highest average amount of dry matter (8.04 %), P (77.96 mg/100 g fw), Ca (65.15 mg/100 g fw) and Mg (40.57 mg/100 g fw).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:798447
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-30 11:19:33