prikaz prve stranice dokumenta Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:204:062640
Tušek, Željka
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Mikrobiologija

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Tušek, Ž. (2021). Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Tušek, Željka. "Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Tušek, Željka. "Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Tušek, Ž. (2021). 'Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Tušek Ž. Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Ž. Tušek, "Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:062640
Podaci o radu
NaslovIzazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane
Naslov (engleski)Challenges of identification of living but non-growing food pathogens
AutorŽeljka Tušek
MentorLidija Kozačinski (mentor)
Član povjerenstvaLidija Kozačinski (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaNevijo Zdolec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMirna Mrkonjić Fuka (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Mikrobiologija)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
U ovome je radu opisano stanje određenih mikroorganizama koji su živi, no nisu uzgojivi (VBNC, viable but non-culturable). Također, opisan je problem nemogućnosti identificiranja ovakvih patogenih bakterija klasičnim metodama iz razloga što bakterije reagiraju na nepovoljne uvjete kao što su, primjerice, uvjeti tijekom prerade hrane. One se u takvim uvjetima mijenjaju u stanje u kojem ih je nemoguće identificirati, pa samim time predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje. U radu se opisuju i metode za koje je istraženo da identificiraju patogene, s namjerom smanjivanja njihova prisutstva u hrani.
Sažetak (engleski)
This paper describes the condition of certain microorganisms in which they are alive but are not cultured (VBNC, viable but non-culturable). Also, the problem of not being able to identify such bacteria by classical methods is described, since bacteria react to adverse conditions such as conditions used during food processing and other and enter a state where they cannot be identified, thus present a danger to human health. Here are described methods that have been investigated and proven to identify pathogens, in order to reduce their number in food.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:062640
Studijski programNaziv: Agroekologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-12-09 08:18:10