prikaz prve stranice dokumenta Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
diplomski rad
Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:204:748258
Rustan, Marija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Rustan, M. (2021). Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

Rustan, Marija. "Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

Rustan, Marija. "Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

Rustan, M. (2021). 'Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

Rustan M. Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

M. Rustan, "Dorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:748258
Podaci o radu
NaslovDorada cvijeta forzicije u svrhu dobivanja eteričnog ulja i jestive dekoracije
Naslov (engleski)Finishing the forsythia flower for the purpose of obtaining essential oil and edible decorations
AutorMarija Rustan
MentorTajana Krička (mentor)
Član povjerenstvaTajana Krička (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Matin (član povjerenstva)
Član povjerenstvaVesna Židovec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMateja Grubor (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog rada bio je istražiti promjene kvalitativnih svojstava cvjetova forzicije (Forsythia spp.) pod utjecajem različitih temperatura sušenja te odrediti količinu eteričnog ulja. Forzicija je široko rasprostranjena vrsta koja ima žute cvjetove te pripada porodici Oleaceae. U ovom diplomskom radu istraživanje je provedeno na svježim uzorcima forzicije koji su potom sušeni na temperaturama zraka od 40 ˚C, 50 ˚C i 60 ˚C. Dehidracijski postupak omogućuje cvijeću duži rok trajanja. Istraživanjem je utvrđeno da se povišenjem temperature sušenja ubrzavao gubitak vlage iz uzorka, rastao je udio pepela, vrijednost žute boje (b), kao i postotak masti. Zbog dobrog očuvanja boje nakon sušenja cvjetova te zbog utvrđenih mikro i makroelemenata, zaključuje se da se cvjetovi forzicije mogu koristiti kao jestiva dekoracija. Eterično ulje nije dobiveno vodenom destilacijom 353,05 g svježih cvjetova forzicije.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to investigate the changes in the qualitative properties of forsythia flowers (Forsythia spp.) under the influence of different drying temperatures and to determine the amount of essential oil. Forsythia is a widespread species with yellow flowers and belongs to the family Oleaceae. In this thesis, the research was conducted on fresh forsythia samples which were then dried at air temperatures of 40 ˚C, 50 ˚C and 60 ˚C. The dehydration process allows the flowers to last longer. The research found that the increase in drying temperature accelerated the loss of moisture from the sample, increased the ash content, the value of yellow color (b), as well as the percentage of fat. Due to the good preservation of color after drying the flowers and due to the established micro and macro elements, it is concluded that forsythia flowers can be used as an edible decoration. The essential oil was not obtained by aquatic distillation of 353.05 g of fresh forsythia flowers.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:748258
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-12-10 12:28:59