prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji
  Preuzmi
PDF 1.82 MB
diplomski rad
Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. urn:nbn:hr:204:441106
Sadak, Josip
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Specijalno stočarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Sadak, J. (2023). Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

Sadak, Josip. "Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

Sadak, Josip. "Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

Sadak, J. (2023). 'Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 08.10.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

Sadak J. Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2023 [pristupljeno 08.10.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

J. Sadak, "Utjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:441106
Podaci o radu
NaslovUtjecaj sezone na mikrobiološku kakvoću mlijeka u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji
Naslov (engleski)The influence of the season on the microbiological quality of milk in Bjelovar-bilogora county
AutorJosip Sadak
MentorAnte Ivanković (mentor)
Član povjerenstvaAnte Ivanković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIva Dolenčić Špehar (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Kelava Ugarković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Specijalno stočarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Mikrobiološka kakvoća jedan je od važnijih parametara mlijeka koji izravno utječe na kakvoću finalnog proizvoda i cijenu mlijeka. Kako je mikrobiološka kakvoća mlijeka određena mnogim čimbenicima, cilj je istražiti utjecaj sezone na spomenuto svojstvo kvalitete mlijeka. Podaci o ukupnom broju mikroorganizama u mlijeku ustupljeni su od strane Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka, a podatci o klimatskim pokazateljima tijekom promatranog trogodišnjeg razdoblja u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji preuzeti su od Državnog hidrometeorološkog zavoda. Analizom prikupljenih pokazatelja zapažene su određene razlike u broju mikroorganizama u kravljem mlijeku između sezona, no razlike nisu statistički značajne.
Sažetak (engleski)
Microbiological quality is one of the most important parameters of milk, which directly affects the quality of the final product and the price of milk. Since the microbiological quality of milk is determined by many factors, the aim is to explore the influence of the season on the above- mentioned characteristic of milk quality will be studied. Data on the total number of microorganisms in milk were provided by the Central Laboratory for Milk Quality Control, and data on climate indicators during the observed three-year period in BjelovarBilogora County were taken from the Croatian State Hydrometeorological Institute. The analysis of the collected indicators showed some seasonality in the number of microorganisms in cow milk, but the differences are not statistically significant.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:441106
Studijski programNaziv: Proizvodnja i prerada mlijeka
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2024-09-27
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-10-27 08:57:36