prikaz prve stranice dokumenta Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435
  Preuzmi
PDF 517.77 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435
Glasnik Zaštite Bilja, 45. (2022), 6.; 100-106. https://doi.org/10.31727/gzb.45.6.10
Šikuten, Iva; Kozina, Bernard; Jeromel, Ana; Preiner, Darko; Jagatić Korenika, Ana-Marija

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Šikuten, I., Kozina, B., Jeromel, A., Preiner, D. i Jagatić Korenika, A. M. (2022). Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435. Glasnik Zaštite Bilja, 45.. (6.), 100-106. doi: 10.31727/gzb.45.6.10

Šikuten, Iva, et al. "Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435." Glasnik Zaštite Bilja, vol. 45., br. 6., 2022, str. 100-106. https://doi.org/10.31727/gzb.45.6.10

Šikuten, Iva, Bernard Kozina, Ana Jeromel, Darko Preiner i Ana Marija Jagatić Korenika. "Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435." Glasnik Zaštite Bilja 45., br. 6. (2022): 100-106. https://doi.org/10.31727/gzb.45.6.10

Šikuten, I., et al. (2022) 'Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435', Glasnik Zaštite Bilja, 45.(6.), str. 100-106. doi: 10.31727/gzb.45.6.10

Šikuten I, Kozina B, Jeromel A, Preiner D, Jagatić Korenika AM. Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435. Glasnik Zaštite Bilja [Internet]. 2022. [pristupljeno 28.12.2024.];45.(6.):100-106. doi: 10.31727/gzb.45.6.10

I. Šikuten, B. Kozina, A. Jeromel, D. Preiner i A. M. Jagatić Korenika, "Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435", Glasnik Zaštite Bilja, vol. 45., br. 6., str. 100-106, 2022. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:177505. [Citirano: 28.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:177505
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Senzorna ocjena pjenušavog vina ´Graševina´ klon OB-435
Naslov (engleski)Sensory evaluation of Graševina clone OB-435 sparkling wine
AutorIva Šikuten
AutorBernard Kozina
AutorAna Jeromel
AutorDarko Preiner
AutorAna-Marija Jagatić Korenika
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (engleski)
Global wine market is undergoing the changes in the consumer preferences, with the rising popularity of the sparkling wines. The similar trend is observed in the Republic of Croatia. Graševina, the most important white grapevine variety, showed great adaptability to climate conditions. The results of clonal selection pointed out the clone OB-435 as suitable for sparkling wine production. Thus, the aim of this study was to evaluate the quality of OB-435 sparkling wines. The sparkling wines were produced by traditional method and different concentrations of dosage were added- 1.5 mL L-1 (GR-1,5) and 2.5 mL L-1 (GR-2,5). The basic chemical parameters and sensory evaluation of sparkling wines, confirmed the suitability of this clone for sparkling wine production in the conditions of continental winegrowing hill Zagreb. Sparkling wine with lower dosage concentration was evaluated as better by different sensory methods, regardless the evaluators´ experiences.
Sažetak (hrvatski)
Na globalnom tržištu vina dolazi do promjena u preferencijama potrošača te popularnost pjenušavih vina raste, a sličan trend događa se i u Republici Hrvatskoj. Graševina, kao najznačajnija bijela sorta vinove loze u Hrvatskoj, pokazala je veliku adaptabilnost na različite ekološke uvjete. Provedbom klonske selekcije, klon OB-435 izdvojio se svojim karakteristikama kao pogodan za proizvodnju pjenušavih vina. Stoga je cilj ovog rada bio ocijeniti kvalitetu pjenušavih vina proizvedenih od klona OB-435. Vina su proizvedena klasičnom metodom, te su dodane dvije koncentracije ekspedicijskog likera- 1,5 mL L-1 (GR-1,5) i 2,5 mL L-1 (GR-2,5). Osnovni kemijski parametri i senzorna analiza proizvedenih pjenušavih vina, potvrdila su pogodnost ovog klona za proizvodnju pjenušavih vina u uvjetima kontinentalnog Vinogorja Zagreb. Različitim senzornim metodama bolje je ocijenjeno pjenušavo vino s manjom dozom ekspedicijskog likera i voćno-cvjetnom aromom.
Ključne riječi (engleski)
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaGlasnik Zaštite Bilja
Brojčani podacivol. 45., br. 6., str. 100-106
p-ISSN0350-9664
e-ISSN2584-3265
DOIhttps://doi.org/10.31727/gzb.45.6.10
URN:NBNurn:nbn:hr:204:177505
Datum objave publikacije2022
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/287460
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 3.0 (CC BY-NC-ND 3.0)
Datum i vrijeme pohrane2023-12-11 08:26:09