prikaz prve stranice dokumenta Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)
  Preuzmi
PDF 1.63 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)
Glasnik Zaštite Bilja, 43. (2020), 5.; 50-55. https://doi.org/10.31727/gzb.43.5.6
Maslov Bandić, Luna; Jenić, Milena; Duralija, Boris

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Maslov Bandić, L., Jenić, M. i Duralija, B. (2020). Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.). Glasnik Zaštite Bilja, 43.. (5.), 50-55. doi: 10.31727/gzb.43.5.6

Maslov Bandić, Luna, et al. "Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)." Glasnik Zaštite Bilja, vol. 43., br. 5., 2020, str. 50-55. https://doi.org/10.31727/gzb.43.5.6

Maslov Bandić, Luna, Milena Jenić i Boris Duralija. "Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)." Glasnik Zaštite Bilja 43., br. 5. (2020): 50-55. https://doi.org/10.31727/gzb.43.5.6

Maslov Bandić, L., Jenić, M. i Duralija, B. (2020) 'Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)', Glasnik Zaštite Bilja, 43.(5.), str. 50-55. doi: 10.31727/gzb.43.5.6

Maslov Bandić L, Jenić M, Duralija B. Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.). Glasnik Zaštite Bilja [Internet]. 2020. [pristupljeno 25.12.2024.];43.(5.):50-55. doi: 10.31727/gzb.43.5.6

L. Maslov Bandić, M. Jenić i B. Duralija, "Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)", Glasnik Zaštite Bilja, vol. 43., br. 5., str. 50-55, 2020. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:239471. [Citirano: 25.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:239471
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)
Naslov (engleski)Bioactive compounds in the fruit, leaves and seeds of raspberry (Rubus idaeus L.)
AutorLuna Maslov Bandić
AutorMilena Jenić
AutorBoris Duralija
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (hrvatski)
Malina (Rubus idaeus L.) jedna je od voćnih vrsta koje su bogate raznolikim kemijskim spojevima kao što su vitamini, minerali i polifenoli. Polifenoli utječu na senzorna i nutritivna svojstva biljke. Listovi i sjemenke maline, koje su većinom nusprodukt proizvodnje imaju značajan sadržaj polifenola, te bi se zajedno s plodovima mogli više koristiti u ljudskoj prehrani kao alternativni izvor bioaktivnih spojeva. U ovom radu određivani su polifenolni spojevi, te je utvrđen sadržaj flavonoida, antocijana i ukupnih fenola u plodu, sjemenci i listu maline sorte 'Himbo Top'. Najveći maseni udio polifenola imale su sjemenke maline, od kojih je izmjereno najviše flavonoida (2853,03 mg/100 g svježeg uzorka) i ukupnih fenola (2369,44 mg/100 g svježeg ploda), a najmanji maseni udio polifenola kod maline imali su plodovi. Također, određen je i antioksidacijski kapacitet pomoću DPPH i ABTS metode, te nisu utvrđene značajne razlike u antioksidacijskom kapacitetu između ploda, lista i sjemenke. Pomoću LC-MS metode identificirani su pojedinačni antocijani i flavonoli u plodu maline.
Sažetak (engleski)
Raspberry (Rubus idaeus L.) is one of the fruit species that is rich in a variety of chemical compounds such as vitamins, minerals and polyphenols. Polyphenols affect the sensory and nutritional properties of the plant. Raspberry leaves and seeds, which are mostly a by-product of production, have a significant polyphenol content and, together with the fruits, could be used more in the human diet as an alternative source of bioactive compounds. In this work, polyphenolic compounds were determined, and the content of flavonoids, anthocyanins and total phenols in the fruit, seeds and leaves of raspberry cultivar 'Himbo Top' was determined. Raspberry seeds had the highest mass fraction of polyphenols, of which the most flavonoids (2853.03 mg / 100 g of fresh sample) and total phenols (2369.44 mg / 100 g of fresh fruit) were measured, and the lowest mass fraction of polyphenols in raspberries had fruits. Also, antioxidant capacity was determined using DPPH and ABTS methods, and no significant differences in antioxidant capacity were found between fruit, leaves and seeds. Using the LC-MS method, individual anthocyanins and flavonols in raspberry fruit were identified.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaGlasnik Zaštite Bilja
Brojčani podacivol. 43., br. 5., str. 50-55
p-ISSN0350-9664
e-ISSN2584-3265
DOIhttps://doi.org/10.31727/gzb.43.5.6
URN:NBNurn:nbn:hr:204:239471
Datum objave publikacije2020
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/245353
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-03-05 07:55:48