prikaz prve stranice dokumenta Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
  Preuzmi
PDF 1.48 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
Glasnik Zaštite Bilja, 42 (2019), 3; 28-32. https://doi.org/10.31727/gzb.42.3.5
Petek, Marko; Fabek Uher, Sanja; Karažija, Tomislav; Jurišić, Anita; Lazarević, Boris; Herak Ćustić, Mirjana

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Petek, M., Fabek Uher, S., Karažija, T., Jurišić, A., Lazarević, B. i Herak Ćustić, M. (2019). Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba. Glasnik Zaštite Bilja, 42. (3), 28-32. doi: 10.31727/gzb.42.3.5

Petek, Marko, et al. "Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba." Glasnik Zaštite Bilja, vol. 42, br. 3, 2019, str. 28-32. https://doi.org/10.31727/gzb.42.3.5

Petek, Marko, Sanja Fabek Uher, Tomislav Karažija, Anita Jurišić, Boris Lazarević i Mirjana Herak Ćustić. "Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba." Glasnik Zaštite Bilja 42, br. 3 (2019): 28-32. https://doi.org/10.31727/gzb.42.3.5

Petek, M., et al. (2019) 'Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba', Glasnik Zaštite Bilja, 42(3), str. 28-32. doi: 10.31727/gzb.42.3.5

Petek M, Fabek Uher S, Karažija T, Jurišić A, Lazarević B, Herak Ćustić M. Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba. Glasnik Zaštite Bilja [Internet]. 2019. [pristupljeno 05.11.2024.];42(3):28-32. doi: 10.31727/gzb.42.3.5

M. Petek, S. Fabek Uher, T. Karažija, A. Jurišić, B. Lazarević i M. Herak Ćustić, "Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba", Glasnik Zaštite Bilja, vol. 42, br. 3, str. 28-32, 2019. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:490206. [Citirano: 05.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:490206
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
Naslov (engleski)Phosphorus content in celeriac on the market of Zagreb
AutorMarko Petek
AutorSanja Fabek Uher
AutorTomislav Karažija
AutorAnita Jurišić
AutorBoris Lazarević
AutorMirjana Herak Ćustić
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (hrvatski)
Celer je povrće koje se odlikuje visokom nutritivnom i zdravstvenom vrijednosti. Fosfor je u ljudskom organizmu od iznimne važnosti za žuč, bubrege i probavu. Dnevna potreba u ljudskoj ishrani za fosforom kod odraslog čovjeka iznosi 700 mg. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količine fosfora u korijenu celera korjenaša prikupljenom na tržištu grada Zagreba. Uzorkovanje je provedeno 2016. na dvije tržnice, u dva trgovačka lanca i u dvije trgovine ekološkim proizvodima. Uzorci su sušeni na 105 °C do konstantne mase nakon čega su mljeveni i homogenizirani. Nakon razgradnje s HNO3 i HClO4 fosfor je određen spektrofotometrijski. Rezultati istraživanja pokazali su znatno variranje u količini fosfora u korijenu celera, u suhoj tvari od 0,50 do 0,93% P, a u svježoj tvari od 67 do 90 mg P/100 g svježe tvari, ovisno o prodajnom kanalu. Konzumacijom 100 g celera iz ovog istraživanja može se podmiriti od 9,8 do čak 12,8%. dnevnih potreba za fosforom.
Sažetak (engleski)
Celeriac is a vegetable of high nutrititve and health value. In human body, phosphorus is very imoprtant for bile, kidneys and digestion. The daily requirement in human nutrition for an adult is 700 mg of phosphorus. The aim of this research was to determine the phosphorus content of celeriac sampled on the market of Zagreb. Celeriac sampling was carried out in 2016 on 2 markets, in 2 market chains and in 2 stores with organic products. The samples were dried at 105 °C to a constant mass, after which were ground and homogenized. After digestion with HNO3 and HClO4 phosphorus was determined spectrophotometrically. The results of the research showed a significant variation in celeriac phosphorous content, in the dry weight from 0.50 to 0.93% P, and in the fresh weight from 67 to 90 mg P/100 g. By consuming 100 g of celeriac from this study 9.8 to 12.8% daily phosphorus needs can be satisfied.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaGlasnik Zaštite Bilja
Brojčani podacivol. 42, br. 3, str. 28-32
p-ISSN0350-9664
e-ISSN2584-3265
DOIhttps://doi.org/10.31727/gzb.42.3.5
URN:NBNurn:nbn:hr:204:490206
Datum objave publikacije2019
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/220529
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-03-25 09:31:25