prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja
  Preuzmi
PDF 859.72 KB
diplomski rad
Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2016. urn:nbn:hr:204:713075
Blažon, Ivan
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Voćarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Blažon, I. (2016). Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

Blažon, Ivan. "Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

Blažon, Ivan. "Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

Blažon, I. (2016). 'Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 02.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

Blažon I. Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2016 [pristupljeno 02.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

I. Blažon, "Utjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:713075
Podaci o radu
NaslovUtjecaj temperature čuvanja i ulja čajevca na kakvoću ploda breskve tijekom čuvanja
Naslov (engleski)EFFECTS OF STORAGE TEMPERATURE AND TEA TREE OIL ON FRUIT QUALITY OF PEACHES DURING STORAGE
AutorIvan Blažon
MentorTomislav Jemrić (mentor)
Član povjerenstvaMartina Skendrović Babojelić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Jemrić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Vinceković (član povjerenstva)
Član povjerenstvaGoran Fruk (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Voćarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Breskva (Prunus persica, B.) spada u klimakterijske plodove, no zbog kasnog nakupljanja tvari arome mora se brati bliže dospjelosti što onemogućuje duži period čuvanja. Istraživano je djelovanje temperatura čuvanja od 0°C i 5°C, te tretman esencijalnim uljem čajevca (Melaleuca alternifolia, L.) u koncentraciji od 300 ml (0,26%) odnosno 600 ml (0,56%), na breskve sorte “Fayette” tijekom čuvanja u hladnjači s normalnom atmosferom kroz 4 tjedna. U istraživanju se pratila promjena mase, tvrdoće, boje, indeksa sočnosti, ukupnih kiselina, topljive suhe tvari i broj smežuranih i trulih plodova. S obzirom na temperature čuvanja izmjerene su značajne razlike u promatranim parametrima. Tretmani esencijalnim uljem pokazali su pozitivne rezultate poboljšanja parametara tvrdoće prilikom čuvanja na 5°C. Tretman esencijalnim uljem čajevca nije imao značajnog utjecaja na ostale promatrane parametre. Čuvanje u trajanju od 4 tjedna uzrokovalo je gubitkom mase ploda, smanjenjem ukupnih kiselina, povećanjem topljive suhe tvari te značajnim brojem trulih i smežuranih plodova. Iz istraživanja se može zaključiti da se breskve uspješnije mogu čuvati pri temperaturi od 0°C, te da tretman esencijalnim uljem čajevca može poboljšati kakvoću breskve prilikom čuvanja na 5°C.
Sažetak (engleski)
Peach (Prunus persica, B.) is a climacteric fruit, but because of its late accumulation of flavors it has to be picked closer to it’s ripening stage which makes long periods of preservation not possible. Effects of storage temperatures of 0°C and 5°C, and the treatment of tee tree essential oil (Melalecua alterniflia, L.) in concentrations of 300 ml (0,26%) and 600 ml (0.56%), on “Fayette” peach variety during storage in a normal atmosphere trough 4 weeks were studied. During the research changes in the mass, hardness, color, acidity, soluble solids and the number of puckered and rotten fruits, were measured. Depending on the temperature of storage there have been determined significant differences in the observed parameters.Treatments with essential oils showed positive results on enhancements of fruit hardness during storage on 5°C. Four weeks of storage resulted in loss of mass and total acids, increase in soluble solids, and has resulted in a large number of puckered and rotten fruits. Results of the research lead to the conclusion that peaches respond much better to storage on 0°C, and that the treatment with tee leaf essential oil can enhance some parameters of quality during storage on 5°C.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:713075
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-13 14:28:17