prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja ulja iz klice kukuruza
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
završni rad
Proizvodnja ulja iz klice kukuruza
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. urn:nbn:hr:204:186433
Tominac, Luka
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Tominac, L. (2024). Proizvodnja ulja iz klice kukuruza (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

Tominac, Luka. "Proizvodnja ulja iz klice kukuruza." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

Tominac, Luka. "Proizvodnja ulja iz klice kukuruza." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

Tominac, L. (2024). 'Proizvodnja ulja iz klice kukuruza', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

Tominac L. Proizvodnja ulja iz klice kukuruza [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2024 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

L. Tominac, "Proizvodnja ulja iz klice kukuruza", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:186433
Podaci o radu
NaslovProizvodnja ulja iz klice kukuruza
Naslov (engleski)Oil production from corn germ
AutorLuka Tominac
MentorAna Matin (mentor)
Član povjerenstvaAna Matin (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVanja Jurišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrešimir Čopec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije)
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Proizvodnja kukuruznog ulja uključuje nekoliko faza, uključujući ekstrakciju i rafiniranje. Fizičko rafiniranje, koje uključuje degumiranje, izbjeljivanje, uklanjanje voska i deodorizaciju, preferira se zbog svoje učinkovitosti i proizvodnje visokokvalitetnog ulja, iako može degradirati nezasićene masne kiseline zbog visokih temperatura. Kukuruzno ulje je popularno zbog svog ugodnog okusa i sadržaja zdravih masnih kiselina, što ga čini pogodnim za različite kulinarske svrhe. Visok sadržaj linolne kiseline u njemu zadovoljava potrebe za esencijalnim masnim kiselinama u prehrani. Osim toga, antioksidansi i vitamin E u kukuruznom ulju doprinose njegovoj stabilnosti i zdravstvenim koristima. Također se koristi u farmaceutici, kozmetici, proizvodnji biodizela i različitim industrijskim primjenama zbog svojih regenerativnih svojstava i visokog udjela nesaponificirajućih tvari.
Sažetak (engleski)
The production of corn oil involves several stages, including extraction and refining. Physical refining, which includes degumming, bleaching, dewaxing, and deodorization, is preferred for its efficiency and production of high-quality oil, although it can degrade unsaturated fatty acids due to high temperatures. Corn oil is popular for its pleasant taste and content of healthy fatty acids, making it suitable for various culinary purposes. Its high linoleic acid content meets the dietary needs for essential fatty acids. Additionally, the antioxidants and vitamin E in corn oil contribute to its stability and health benefits. It is also used in pharmaceuticals, cosmetics, biodiesel production, and various industrial applications due to its regenerative properties and high content of unsaponifiable matter.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:186433
Studijski programNaziv: Agroekologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agroekologije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-21 07:46:29