prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća
  Preuzmi
PDF 1.36 MB
završni rad
Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. urn:nbn:hr:204:892768
Barešić, Mirjana
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Barešić, M. (2024). Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

Barešić, Mirjana. "Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

Barešić, Mirjana. "Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

Barešić, M. (2024). 'Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

Barešić M. Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2024 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

M. Barešić, "Utjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:892768
Podaci o radu
NaslovUtjecaj temperature skladištenja na kvalitetu jestivog cvijeća
Naslov (engleski)The influence of storage temperature on the quality of edible flowers
AutorMirjana Barešić
MentorAna Matin (mentor)
Član povjerenstvaAna Matin (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVanja Jurišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrešimir Čopec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije)
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Jestivo cvijeće postaje sve popularnije, a potrošači ga koriste u jelima kao sastojak ili ukras, te u pićima. Uzgajivači žele osigurati da se na tržištu plasira njihov proizvod najviše kvalitete kako bi potaknuli ponovnu kupnju, što osiguravaju dobrim skladištenjem. Temperatura je obično najvažniji čimbenik koji skraćuje procese skladištenja. Većinu cvjetnih vrsta je najbolje skladištiti na temperaturi od 0°C, a osjetljive na 10°C. Cilj ovog rada je istražiti utjecaj različitih temperatura od -5°C do 15°C, vlažnosti i vremena na duljinu skladištenja i kvalitetu najznačajnijeg jestivog cvijeća.
Sažetak (engleski)
Edible flowers are becoming increasingly popular, and they are used by consumers as an ingredient or garnish in dishes and drinks. Growers want to ensure that their highest quality product is placed on the market to encourage repeat purchases, achieved through proper storage. Temperature is typically the most critical factor in shortening storage processes. Most flower species are stored at 0°C, while sensitive ones are stored at 10°C. This thesis aims to explore the effect of different temperatures from -5°C to 15°C, humidity, and time on the storage life and quality of the most important edible flowers.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:892768
Studijski programNaziv: Agroekologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka agroekologije (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-25 09:27:06