prikaz prve stranice dokumenta Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2017. urn:nbn:hr:204:346861
Pavušek, Ivana
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Pavušek, I. (2017). Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.) (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

Pavušek, Ivana. "Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

Pavušek, Ivana. "Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

Pavušek, I. (2017). 'Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 06.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

Pavušek I. Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.) [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2017 [pristupljeno 06.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

I. Pavušek, "Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:346861
Podaci o radu
NaslovNutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)
AutorIvana Pavušek
MentorJana Šic Žlabur (mentor)
Član povjerenstvaJana Šic Žlabur (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Voća (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Skendrović Babojelić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije)
Zagreb
Datum i država obrane2017-04-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Glavni cilj ovog diplomskog rada bio je analizirati nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva u plodovima i listovima planike (Arbutus unedo L.) prikupljenih s tri različite lokacije područja grada Rovinja. U svrhu utvrđivanja nutritivnog sastava provedene su sljedeće analize: sadržaj suhe tvari (%), sadržaj ukupne topljive suhe tvari (%), sadržaj ukupnih kiselina (%), pH-vrijednost, sadržaj vitamina C (mg/100 g svježe tvari), sadržaj ukupnih fenola (mg/GAE/100g svježe tvari), sadržaj ukupnih antocijana (mg/L), sadržaj β-karotena (µg/100 g svježe tvari), sadržaj ukupnih klorofila (mg/g) te antioksidacijski kapacitet (µmolTE L-1). Sadržaj vitamina C kretao se od 176,92 mg/100 g (lokacija 3) do 207,84 mg/100 g (lokacija 2) kod plodova i od 112,37 mg/100 g (lokacija 1) do 266,37 mg/100 g (lokacija 2) kod listova; sadržaj ukupnih fenola od 461,99 mg/GAE/100 g (lokacija 2) do 764,83 mg/GAE/100 g (lokacija 1) kod plodova i od 1775,31 mg/GAE/100 g (lokacija 3) do 2448,31 mg/GAE/100 g (lokacija 1) kod listova. Temeljem dobivenih rezultata može se zaključiti da su plod i list planike nutritivno vrijedan izvor bioaktivnih komponenata te da kvaliteta, odnosno nutritivni sastav ploda i lista značajno ovisi o lokaciji uzgoja.
Sažetak (engleski)
The main objective of this thesis was to analyze the nutritional composition and content of bioactive compounds in fruits and leaves (Arbutus unedo L.) collected from three different locations from Rovinj area. Following chemical analysis, in purpose of determining nutritional composition, was conducted: dry matter content (%), soluble dry matter content (%), total acidity content (%), pH-value, vitamin C content (mg/100g), total phenols content (mgGAE/100 g), total anthocyanins content (mg/L), β-carotene content (µg/100 g), total chlorophylls content (mg/g) and antioxidant capacity (µmolTE L-1). Vitamin C contect ranged from 176,92 mg/100g (third location) to 207,84 mg/100g (second location) at fruits and from 112,37 mg/100g (first location) to 266,37 mg/100g (second location) at leaves; total phenols content from 461,99 mg/GAE/100 g (second location) to 764,83 mg/GAE/100 g (first location) at fruits and from 1775,31 mg/GAE/100 g (third location) to 2448,31 mg/GAE/100 g (first location) at leaves. Based on the obtained results it can be concluded that the strawberry tree fruit and leaves are valuable source of bioactive compounds and that the quality, or nutritional composition of fruit and leaves significantly depends on the location of breeding.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:346861
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-07-19 06:19:10